Med ferien lige om hjørnet kan vi allerede nu begynde at tænke på, hvad vi vil glæde og servere vores gæster med. Speculas cookies er bestemt en af klassikerne, men hvorfor skulle du købe dem i år? Med denne opskrift vil du aldrig tænke over det igen. Her er hjemmelavede spekulas cookies, der er bedre end originalen.
Selvom cookies spekulum i europæiske lande bager man traditionelt til michaelsdag, de følger os faktisk igennem det hele december. Og for at du ikke skal købe dem i år, kan du prøve at forberede dem derhjemme. Indenrigs spekulas cookies de er mindst lige så gode som de originale.
Ingredienser til 20 hjemmelavede spekulas cookies:
Krydderiblanding
- 1 spiseskefuld kanel
- 1 tsk og en halv stødt muskatnød
- 1 tsk stødt nelliker
- 1 tsk malet ingefær
- 1/4 tsk stødt kardemomme
- 1/4 tsk hvid peber
- 1/4 tsk stødt anis
Cookies
- 1 og en halv kop mel
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 3 en halv teskefuld krydderiblanding
- 1/2 kop smør
- 1/2 kop brun farin
- 1/2 kop sukker
- 1 æg
Tilberedning af hjemmelavede spekulas cookies:
Forbered først krydderiblandingen. Kom alle krydderierne i en lille skål og bland dem godt, så de bliver jævnt fordelt. For at forberede småkagerne skal du først bruge mel, salt, bagepulver og krydderiblanding og blande dem godt i en stor skål. I en ny, større skål blandes smør, sukker og farin sammen. Rør ægget i. Tilsæt melblandingen og bland godt til en kagedej. Tag dejen ud af skålen og pak den ind i plastfolie. Stil på køl i 2 til 6 timer. På en meldrysset overflade rulles dejen ud til en tykkelse på 3 til 6 mm. Skær dejen i de ønskede småkageforme. Læg småkagerne i en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 175 grader i 12-14 minutter. Hvis du har lyst, kan du også servere småkagesmør ved siden af. Til dette skal du bruge 20 knuste småkager, 1/8 kop dampet mælk, 1/4 kop kondenseret mælk og 1/4 kop smør. Kom alt i en blender og bland indtil du får konsistensen af smør. Hav et godt løb!
Du kan se tilberedningen af hjemmelavede spekulas cookies i den vedhæftede video:
