Hvilken mad bør ikke opvarmes i mikrobølgeovnen?

Hvilke fødevarer bør ikke opvarmes i en mikrobølgeovn:

Grøn

Grønt er en fantastisk suppeingrediens, men kun indtil du sætter dem i mikrobølgeovnen. Grønne indeholder nitrater, som ved opvarmning omdannes til giftige nitritter og kræftfremkaldende nitrosaminer. Prøv i stedet at lave cremet sellerisuppe – den bliver lækker selv kold.

Æg

Selvom vi tvivler på, at du genopvarmer røræg eller en omelet, vil vi stadig gerne advare dig: æg bliver giftige efter opvarmning. Bedre at lægge dem i en sandwich, salat eller bare smide dem væk.

Spinat

Folk, der følger en sund kost, spiser normalt meget spinat, da den indeholder en god mængde vitaminer og mineraler. Men ligesom grønt er spinat fuld af nitrater, som bliver farlige nitritter og nitrosaminer, når de opvarmes. Tilføj spinat til drinks, sandwich eller salater. På denne måde får du dets nyttige stoffer og undgår skade.

Svampe

Svampe er blandt de ret svære fødevarer: På trods af det høje indhold af proteiner, vitaminer og aminosyrer er de for det meste ikke godt fordøjet. Og hvis vi varmer dem op med rester af risotto, vil problemet kun blive større: Proteinerne i svampene ændrer sig, hvilket vil give mavesmerter og oppustethed. Hvis du virkelig ikke vil af med rester af svampe, så sæt dem i køleskabet og brug dem dagen efter i et fad, som du har varmet op til max 70 grader celsius. Den bedste brug af champignonrester er som sauce til pasta eller som tilsætning til en salat.

LÆS MERE: Dette er mad til bedre søvn - hvad skal man spise inden sengetid

Kartofler

Ved opvarmning mister kartofler deres smag og gavnlige stoffer for sundheden, men holder man dem pakket ind i folie ved stuetemperatur, kan de endda blive årsag til botulisme (en sygdom forårsaget af infektion med nervegiften botulinum). Kartoffelmos og pommes frites spises bedst med det samme, men kogte kartofler kan tilsættes en salat.

En kylling

Opvarmning af kylling ændrer dens proteinsammensætning, hvilket kan give fordøjelsesproblemer. Derfor er det bedre at tilføje rester af kylling til en salat eller sandwich.

Rødbede

Rødbeder bevarer sine medicinske fordele selv i suppe. Men det kan ikke anbefales at varme det op, da rødbeder også er fyldt med nitrater. Det sundeste er friske rødbeder, som du kan bruge i en smoothie eller salat.

Ris

Ris er rig på vitaminer, mineraler og aminosyrer, og den indeholder også bakteriesporer, der overlever selv efter tilberedning. Hvis ris efterlades ved stuetemperatur, efter at de er kogt, vil bakterier formere sig, og det kan forårsage madforgiftning. Opvarmning løser ikke problemet, så det er bedre at sætte risene i køleskabet med det samme eller inden for en time efter tilberedning og lade det stå der til næste dag.