Forestil dig at vågne op om morgenen, ikke kun med koffein, men også med en varm sky af antioxidanter, adaptogener og den ældgamle visdom fra østlig medicin. Det her formodes at være kaffe med svampe. Er dette virkelig en revolutionerende superdrink, eller er det bare en dyr kaffe med smag af fugtigt mos?
Kaffe med svampe er ikke noget nyt. Under Anden Verdenskrig erstattede finnerne kaffe med Chaga i en tid med knaphed. I dag, årtier senere, vender historien tilbage i hipster-emballage med en QR-kode, og til en bestemt pris.
Hvad er svampekaffe overhovedet?
Nej, den har ikke pizzasvampe, der flyder i den. Det er en blanding af klassisk kaffe og tørrede ekstrakter af medicinske svampe såsom Chaga, Reishi, Løvemanke, Cordyceps og Kalkunhale. Disse svampe er kendt i traditionel kinesisk medicin som sande skatte af sundhed. De frysetørres for at få et pulver, som derefter blandes i kaffen. Resultatet er en drik, der indeholder omkring halvdelen af koffein af almindelig kaffe og siges at have nogle ekstra fordele.
Den smager overraskende meget som kaffe, selvom en let jordagtig eller nøddeagtig eftersmag ofte opdages i baggrunden. Det er tilgængeligt i formalet form, som et instant-pulver, i latte-versioner og også i kapsler.
Hvad lover det?
De første løfter er sunde: bedre koncentration, mere energi uden "koffeinstødet", støtte til immunsystemet og endda stressreduktion. Alt dette er angiveligt muliggjort af de medicinske egenskaber af individuelle svampe:
- Løvens manke Det siges at understøtte neuronal funktion og forbedre fokus.
- Chaga og Kalkunhale De er fulde af antioxidanter.
- Reishi og Cordyceps er kendt som adaptogener, som siges at reducere stress.
Det virker næsten for godt til at være sandt. Og det er det måske.
Hvad siger videnskaben?
De fleste af påstandene, der ledsager svampekaffe, kommer fra undersøgelser, der brugte enten hele svampe eller koncentrerede ekstrakter. Men kun få undersøgelser har fokuseret på det endelige produkt – kaffe med svampe. For eksempel viser dyreforsøg, at Lion's Mane fremmer nervecellevækst, men oversættelsen af disse resultater til virkningerne i en kop kaffe er fortsat usikker.
Derfor advarer velrenommerede institutioner som Cleveland Clinic om, at vi ikke bør tage de potentielle fordele for givet (kilde: clevelandclinic.org). De siger, at indtagelse af hele svampe direkte kan have en større effekt end at drikke en drink.
Virkelige fordele og faldgruber
Den første håndgribelige fordel: lavere koffeinindhold. De fleste af disse drikke indeholder mellem 50 og 70 mg koffein pr. kop, hvilket er meget mindre end den gennemsnitlige filterkaffe, som har mellem 100 og 150 mg. Dette betyder en lavere risiko for angst, rysten og søvnforstyrrelser.
Men på den anden side: pris. De fleste svampekaffe koster næsten dobbelt så meget som almindelig kaffe. Derudover oplever nogle mennesker fordøjelsesproblemer, hovedsageligt på grund af Chaga, som indeholder høje niveauer af oxalater og kan øge risikoen for nyresten.
Lægemiddelinteraktioner er heller ikke udelukket, så forsigtighed anbefales, især for personer med medicinske tilstande.
Så er svampekaffe fremtiden eller en fidus?
Afhænger af forventninger. Hvis du forventer, at det skal erstatte en sund livsstil, vil du blive skuffet. Men hvis du ønsker drinks med lavere koffein, en interessant smag og potentielt nogle bonusser, så kan det være et godt valg.
Men husk: svampe har altid været nærende og gavnlige. Det giver måske mere mening at tilføje dem til en tallerken frem for til kaffemaskinen.
De mest berømte mærker af svampekaffe
1. Four Sigmatic
– Sandsynligvis det mest genkendelige mærke på dette område. Deres tilbud inkluderer blandinger med Lion's Mane, Reishi, Chaga og Cordyceps.
– Det mest berømte produkt: Tænk kaffe med Lion's Mane & Chaga
– (kilde: foursigmatic.com)
2. MUD\WTR
– Alternativ kaffe med en kombination af svampe (Chaga, Reishi, Lion's Mane, Cordyceps), kakao og ayurvediske urter.
– Især populær blandt dem, der helt opgiver koffein.
– (kilde: mudwtr.com)
3. Ryze Superfoods
– De tilbyder instant blandes med svampe, kokosmælk og MCT-olie.
– Primært beregnet til morgenritualer uden at ryste.
– (kilde: ryzesuperfoods.com)
Svampekaffe: nogle rapporterer om mirakler
Kaffe med svampe er en fascinerende innovation, der kombinerer gammel viden med det moderne ønske om sundhed i hver bid. Men selvom den lover meget, så forbliver den primært en cool alternativ kaffe med et vist interessant potentiale og nogle klare begrænsninger.
Så lad det kun være et af de mange valg på din morgenrejse til vågenhed. Ikke en mirakeldrik, men en interessant historie med et strejf af skoven.
