Et trick, som du nok ikke kender, men det sørger for, at blommen altid er helt blød.
Erfarne kokke siger, at kun når du lærer at forberede æg ordentligt, kan du sige, at du har mestret madlavningsfærdigheder til en vis grad.
Selvom mange synes, æg er meget nemme at tilberede, er der faktisk et par små tricks, som eksperterne bruger, som gør en stor forskel.
Det er nok, at æggene bare hold det i kogende vand i et par sekunder længere, at blommen mister den ønskede "blødhed".
Du vil løse problemet én gang for alle, hvis du tyer til den metode, kokkene bruger - fjern kogevandet i tide. Æggeblommerne vil være møre og halvflydende hver gang.
Lad os se på forberedelsen.
Læg æggene i koldt vand, og stil derefter gryden på komfuret. Bring i kog og sluk straks. Læg ikke beholderen væk, lad den stå der i yderligere 10 minutter.
Efter 10 minutter hældes det varme vand fra og dækkes med koldt vand. Lad æggene ligge i det i endnu et minut eller deromkring, og tag dem derefter ud og fjern skallen. På denne måde bliver blommerne helt "bløde", altså ikke for flydende, og ikke for hårde.
