Alle genkender den berusende duft af en frisklavet burger, som øjeblikkeligt begejstrer smagsløgene og overbeviser dem om at begive sig ind i en verden af lækre smagsoplevelser. Den er ret enkel at tilberede og endnu nemmere at bide i, men bag denne lille sandwich er der en stor historie, som selv den kræsneste spiser vil nyde.
Der var engang bag ni bjerge og ni farvande red frygtløse krigere over Centralasiens sletter, klar til kamp, men altid meget sultne. De fortalte dem tatarer og da de ikke havde tid til at stoppe under travlheden, stillede de deres sult lige på vejen og serverede sig selv med råt oksekød, som blev holdt under sadlen, så den blev dejlig blød og dermed passede endnu bedre. Men det er bare det en legende, hvilket forklarer skabelsen af steak tartar, og det er her, dagens historie begynder den mest populære fastfood - burger, som faktisk er meget mere end bare en ristet patty mellem to brødkugler.
Da tatarerne gjorde deres vej, steg testerne i det 19. århundrede kødet og tilsatte løg, og så lavede tyske emigranter fra den tyske havneby Hamborg en ret kaldet Hamborg stil oksekød, båret over dammen, hvor amerikanerne hurtigt overtog den som deres egen. Herfra cirkulerer forskellige historier verden over om hamburgerens videre historie. Det burde være det første i 1900 serveret af Louis Lassen ved hans lille stand kaldet Louis' frokost i Connecticut, som stadig er berømt i dag som butik med en af de bedste burgere i verden.
Fra berømte fastfood-giganter til sofistikerede kroer
Folk forelskede sig meget hurtigt i det, hvor selv håbefulde restauratører og forretningsmænd så en guldmine. McDonalds og Burger King startede deres rejse i midten af det 20. århundrede og har været i toppen af burgerproducenterne indtil i dag, men der er også flere og flere mindre restauranter, hvor kokkene udmærket ved, hvordan man tilbereder en genial hamburger på en enkel, men sofistikeret måde. vej. I Sverige åbnede Jon Widegren, som efter en rejse til Amerika, hvor han prøvede 64 burgere på 38 dage, netop sidste år. Flippin' burgere. Widegren foretrækker at servere en dobbelt cheddar burger med flødeost, løg og jalapeno chili.
På den anden side af verden, i Thailand, hvor du faktisk aldrig ville tænke på en burger, står den midt i Bangkok Hyde & Seek Gastro Bar, berømt for sin udsøgte Yankee Burger med saftigt 170-grams wagyu-oksekød toppet med karameliserede skalotteløg og Roquefort-ost, med en parmesanbolle. I mellemtiden, i New York, anbefaler kulinariske feinschmeckere Black Iron Burger og husets specialitet – en dobbeltburger med peberrodcheddar og karamelliserede stegte løg. Læser du stadig, eller er du allerede sulten og løber efter din burger?
Eksotisk smag af burgere her også
Inden du begiver dig ud efter det bedste, så lad os i det mindste tilbyde dig et udvalg på bakken, som vores lille land kan prale af. Hot Horse byder på sin berømte og kæmpestore hesteburger med den helt rigtige krydrede patty, hingstebøf eller strimler, som vi tilføjer ekstra til vores smag i en blød bombe. De, der elsker det eksotiske, vil blive henrykte over den fantastiske burger med kulgrillet kylling, marineret i Teriyaki sauce, og det er også fingerslikkende godt Speciel Wagyu Burger, som serveres for os i Tokyo Picnic midt i hovedstaden.
Ikke langt fra picnic ved Ljubljanica kan du v "burger køkken" vi nyder også Centralstationer, hvor det dufter af sprøde brødkugler med sesam, fyldt med kylling eller oksekød, løg, tomat og salat, og vi får også en kop sennep ved siden af. Og de er selvfølgelig også berusende Hood burger og Cube burger. De hænger alle ud i deres egen del af Ljubljana og inviterer sultne mennesker under deres tag, der dufter af omhyggeligt tilberedte burgere, på den ene side med den fuldendte smag af Hoodega-steak, som intet går bedre med end en enkelt sprød kartoffel. På den anden side serverer Cube stolt duftende roastbeef med trøfler i ristet fuldkornsciabatta, toppet med trøffelpålæg, frisk rucola og lækker brieost.
Fra hjemmegrillen
Hvis vi i det mindste har lidt tid, kan vi smøge ærmerne op og forberede det i haven til huset mini grill hamburgere, som vil blive slikket af venner, som vi ikke må glemme at invitere. Tilsæt salt, peber, karry, persille, finthakket hvidløg, æg og rasp til det hakkede kød. Ælt det hele godt og form til bøffer. Brug dem hurtigt på grillen - når det lugter af bagt, læg smeltet ost på den ene side af pattyen og derefter direkte i den tidligere ristede bombette. Tilsæt pinjekerner, salat, tomat, ristede courgetter og løg, top med sauce, hvis det ønskes og server. God appetit!
Infomat
1. McDonalds sælger mere end 75 hamburgere hvert sekund. Mere end 300 milliarder af dem forventes at blive forberedt indtil videre.
2. Ordet cheeseburger blev første gang brugt i december 1941 i en butik i Burbank, Californien.
3. Hvis du stillede de hamburgere op, som amerikanerne spiser, ville du cirkle rundt om Jorden 32 gange.
4. I 2007 satte Denny's Beer Barrel Pub i Clearfield, Pennsylvania rekorden for den største burger, der vejede næsten 56 kilo.
5. Den dyreste burger, som blev solgt for mere end 7.000 euro til velgørenhed, indeholdt Wagyu-oksekød, trøfler og 24-karats bladguld. Det mest specielle var skiverne af spansk iberisk skinke. Sorte iberiske grise har en påbudt diæt, der kun består af agern, hvilket giver kødet en lækker jordagtig smag.
