Madmyter: Vi afslører de misforståelser, du troede var sande

Myte #1: Kulhydrater er dårlige

Kulhydrater er en værdifuld energikilde. Det er vigtigt at være opmærksom på typerne af kulhydrater i din kost og mængden, der indtages. De er rigtige skurke kulhydrater i færdiglavet mad, som indeholder sukker eller hvidt mel, samt hvide ris eller pasta. Disse fødevarer kan hæve vores blodsukker og beskrives ofte som junkfood og tomme kalorier, fordi de mangler vigtige vitaminer og mineraler, der er nødvendige for et godt helbred. På den anden side giver hele fødevarer som brune ris, quinoa, bælgfrugter, frugt og grøntsager næringsstoffer, fibre og energi til langsomt at frigive blodsukkeret. Det betyder, at vi efter dem bliver mætte i længere tid, og vi vil ikke have lyst til slik eller til en "ekstra portion". Disse sunde former er selvfølgelig bedre, men kaloriemæssigt adskiller de sig ikke meget fra "hvide" kulhydrater, så de skal indtages i passende mængder.

Myte #2: Glutenfri mad er sundere

Glutenfri diæter er blevet meget moderne i det sidste årti, hvilket har ført til, at en bred vifte af glutenfri fødevarer dukker op på supermarkedernes hylder. Hvis du har et særligt helbredsproblem, som forbedres med en glutenfri diæt, vil det sandsynligvis være gavnligt, men ellers er der ingen evidens for, at glutenfri mad er sundere.

Myte #3: Du bør ikke springe morgenmaden over

Nogle mennesker er sultne, når de vågner, mens andre ikke er. Der er ingen rigtig eller forkert tilgang til morgenmad. Overvej, hvordan din dag ser ud, om du har brug for energi om morgenen, og hvornår du vil være i stand til at spise. At springe morgenmaden over kan hjælpe med at skabe et underskud på grund af færre kalorier, der indtages i løbet af dagen, men det afhænger stadig af dine ernæringsmål. Hvis du for eksempel vil tage på i muskelmasse, hjælper det, hvis du spiser morgenmad.

Myte #4: At drikke smoothies er lige så nærende som at spise frugt

Frugtsmoothies er en nem måde at øge dit frugtindtag på. Selvom frisklavede smoothies normalt indeholder næringsstoffer, der ligner at spise hel frugt, mister indkøbte smoothies ofte mange næringsstoffer under produktionen. Opløselige fibre bliver faktisk ødelagt under produktionen, hvilket betyder, at vi kan drikke mange af dem, men det vil have en negativ effekt på blodsukkerniveauet.

Myte #5: Fedtfri mad er bedre for dig

Fedtstoffer kom under hård kritik, efter forskning i 1980'erne viste en sammenhæng mellem forbrug af mættet fedt og hjertesygdomme. Nyere beviser har dog vist, at en diæt med meget lavt fedtindhold kan være farligere end en diæt med højt fedtindhold.

Myte #6: Du bør lave cardioøvelser på tom mave for at tabe dig

At træne på tom mave hjælper ikke på vægttab. Vægttab reduceres ved at reducere mængden af mad (kalorier), du spiser i løbet af dagen kombineret med mængden af kalorier, du forbrænder. Det er rigtigt, at hvis du træner fastende, skal din krop bruge energi for at holde dig i gang, men det skal ikke sammenlignes med at tabe sig. Prøv at træne på tom mave, og en til to timer efter et normalt måltid vil du se en forskel i din styrke.

Myte #7: Undgå æg, hvis du har højt kolesteroltal

Dem med højt kolesteroltal bekymrer sig ofte om, hvorvidt de kan fortsætte med at spise æg. Æg er ekstremt nærende, indeholder protein, sunde fedtstoffer og mange vigtige vitaminer og mineraler. Æggeblommer indeholder kolesterol, men det bidrager ikke væsentligt til vores kolesteroltal, fordi det meste af vores kolesterol kommer fra mættet fedt i vores kost.

Myte #8: Frugt indeholder for meget sukker

Frugt indeholder sukker i sin naturlige form, sammen med andre næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fibre. Eksperter er enige om, at frugt yder et vigtigt bidrag til en sund kost, hvis den indtages med måde. Problemet opstår, når frugten er tørret, da den tørrede frugt indeholder mere sukker end ønsket.

Myte #9: Frosne fødevarer og konserves er mindre nærende end friske

De fleste dåse og frosne frugter og grøntsager behandles hurtigt efter høst. De opvarmningsprocesser, der bruges i produktionen af frosne frugter og grøntsager, forårsager tab af næringsstoffer såsom C-vitamin, som kan være højere i friske produkter. Men det afhænger selvfølgelig også af, hvor gammel maden er, og hvor længe den har ligget. Frugt på dåse kan have mange tilsatte ingredienser såsom salt og sukker.