Endelig er Slovenien også anerkendt for sin kulinariske side. Og hvem i Slovenien har Michelin-stjerner? Hele seks restauranter i Slovenien fik Michelin-stjerner i år!
På Ljubljana Slot, Michelin-kritikere tildelte stjerner til seks slovenske restauranter, og derudover nævnte de 37 flere slovenske restauranter, som de vil anbefale i deres guide.
BETYDEN AF MICHELIN-STJERNER
En stjerne: Køkken af høj kvalitet, et besøg værd
To stjerner: Fremragende køkken, værd at tage en ekstra omvej eller to for
Tre stjerner: enestående køkken, et særligt besøg værd
Hvem i Slovenien har Michelin-stjerner?
Michelins anmeldelser var de mest imponerende Frankos hus, hvor det virker Ana RošDette var den første i regionen, der modtog to kulinariske stjerner, hvilket kun 473 restauranter i verden har.
Fem restauranter i Slovenien modtog én stjerne hver, og de er:
- Denk Hus, Gregor Vračko, Øvre Kungota, hisadenk.si
- Hos Lojze, Tomaž Kavčič, Zemono Manor, privojzetu.si
- Villa Podvin, Uroš Štefelin, Mošnje, vilapodvin.si
- Restaurant DamUroš Fakuc, Nova Gorica damhotel.si
- StudieJörg Župán, Ljubljana restauracjaatelje.com
Michelin har også præmieret toprestauranter og kokke i Slovenien særlig anerkendelse for bæredygtighed i køkkenet. Det er de restauranter, der er engagerede i at bevare miljøet og er opfindsomme i at bruge bæredygtige praksisser i deres daglige arbejde.
Vinderne af den særlige pris er:
- Gæstehus GričLuka Košir, Horjul gric.si
- Monstera bistro, Bine Volčič, Ljubljana, monsterabistro.si
- Frankos hus, Ana Ros, Kobarid, hisafranko.com
- Kroen bag slottetDavide Crisci, Koper zagradom.com
- Kro Kristof, Uros Gorjanc, Kranj, gostilnakristof.si
- Kro Mahorčič, Ksenija Krajšek Mahorčič, Kozina, rundictes.si
Anerkendelse Michelin-dæk 37 slovenske restauranter modtog prisen for den særlige kvalitet af deres mad Bib Gourmand – til god valuta for pengene – ni slovenske restauranter.
Mere information:
guide.michelin.com
