Nytårsforsættet om at tabe sig er nok det mest populære af alle. Nogle mennesker genanvender det hvert år, selvom de ved, at det aldrig har virket. Du kan ændre dit vægttab og sunde liv med middelhavsdiæten, som i årtier har vist sig at være den mest succesrige måde at skabe sunde livsstilsvaner på.
Hvad er den nordiske kost?
Den nordiske kost er baseret på fødevarer, der er sæsonbestemt og dyrket naturligt. Specialiteten ved den nordiske kost er, at den går ind for at spise måltider ved bordet med venner eller familie, hvilket er meget specifikt for de fleste skandinaviske lande. Mange eksperter sammenligner den nordiske kost med paleo-diæten. I modsætning til paleo-diæten, den nordiske kost, foruden naturlig opdrættede fisk og skaldyr, lægges der mere vægt på forbruget af frugt og grøntsager. Vægten er på naturlig fødevareproduktion, da sådan mad indeholder flere næringsstoffer og derfor er mere velsmagende. Mange eksperter hævder, at opretholdelse af en nordisk kost fører til lavere blodtryk og forbedret hjertesundhed.
Foto: Dan Gold / Unsplash
Grundprincipper for den nordiske kost
De vigtigste fødevarer, der indtages i den nordiske kost, er friske og årstidens frugter og grøntsager, fuldkorn, fisk og skaldyr og kvalitetskød såsom kalvekød, oksekød og fjerkræ (uden hud). Målet er at indtage mad i forhold kulhydrater vs. protein 2:1, selvom et højere kulhydratindtag for mange ikke virker som en lovende måde at tabe sig på.
Det er vigtigt at understrege, at denne diæt ikke baseret på kort sigt vægttab, men på at skabe sunde og bæredygtige vaner, der vil føre til et langsigtet vægttab. I den nordiske kost er det dog vigtigt, at de har kulhydrater lavt glykæmisk indeks.
Det glykæmiske indeks fortæller, hvor hurtigt blodsukkeret stiger efter at have spist en bestemt type mad. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks, såsom dadler, ris og hvidt brød, bør indtages i begrænsede mængder. Det anbefales at spise mad med et moderat og lavt glykæmisk indeks, da det frigiver insulin langsommere til blodet.
Foto: Karolin Baitinger / Unsplash
Det er i den nordiske kost næsten alle grøntsager er tilladt. De mest anbefalede er rodfrugter som majroer, løg og radiser. Frugter som æbler, pærer, bær, friske figner, mango, friske nektariner, appelsiner og ferskner har et lavt glykæmisk indeks og er derfor tilladt.
Mad i løs vægt mål er baseret på kulhydrater, såsom fuldkornsris, fuldkornspasta, byg, rug, ærter, røde bønner, søde kartofler, boghvede og havregryn - disse produkter har også lavt glykæmisk indeks. Da der er større vægt på fisk og skaldyr, anbefales det at spise sardiner, som er rige på omega 3, hvid fisk og laks, som er rige på naturlige fedtstoffer. Du kan forkæle dig selv med chokolade med et kakaoindhold på 70 % eller mere.
Eksperter understreger, at du bestemt bør prøve at introducere nogle principper for den nordiske kost i dit liv og prøve at ændre dine vaner til det bedre.
