Den nyåbnede veganske restaurant Nyama, som slog dørene op kun et stenkast fra centrum, på Streliška Street i Ljubljana, er det første veganske tilflugtssted i Ljubljana. Isen er nu brudt selv i hovedstaden, hvor veganere indtil nu for det meste skulle udføre "akrobatik" med menuer for at få, hvad de ønskede, mens de spiste ude. Nu er der ingen grund til at blande tilbehør og "heppe" på asiatiske restauranter, hvor menuerne er de mest velegnede til veganere, for Nyama byder på alt, hvad de altid har ønsket sig. Og mere.
Streliška-gade 22
Ljubljana
Søn- og helligdage lukket
Hvis du spekulerer på, hvad fanden veganere spise overhovedet, foreslår vi, at du besøger den veganske restaurant, når du har mulighed for det Nyama restaurant, den første renblods veganske restaurant i Ljubljana, hvor du hurtigt vil indse, at det veganske udvalg ikke kun er varieret, men også gourmet glæde. Ideen om Nyaminyama betyder kød på swahili, så vi vil foretrække at acceptere lægmandens fortolkning om, at det betyder "njama" frem for "mmm, hvor godt" - den voksede over flere år og væltede gennem bloggen over i en gourmetrestaurant, hvor maden ikke kun er smagsløgenes glæde men også øjnene.
LÆS MERE: Spica Caffe på den renoverede Gruber-dæmning er toppen!
Indtil nu har Ljubljana bestemt ikke været den mest venlige over for veganere, men tiderne ændrer sig, og Nyama er den første rigtige test af, om mændene og kvinderne i Ljubljana er klar til det. En restaurant med restauranthave du kan finde den på Streliška-gaden i Poljane ved foden af Ljubljana-slottet, lidt før eller bagved vejen til Slovenske kmečki uporov, som fører til byens vartegn. Du kan finde et udvalg på deres menu veganske, glutenfri, diæt- og fastemåltider samlet af årstidens råvarer, og der mangler heller ikke nøddefrie retter. De tilbyder morgenmad, snacks og frokoster, og de er også tilgængelige hver dag à la carte retter og et rigt udvalg af indenlandsk plantebaseret mælk (soja, kokos, ris,...). Husets specialiteter omfatter veganske zlikrofi med rødkål, sojabøffer i karrysovs og vand kefir, og indgangen til restauranten er på en eller anden måde også tilladt "ikke-vegetariske" og husdyr.
Mere information:
nyama.si
