Denne blommetærte er måske den bedste måde at få den super efterårsfrugt på en lækker måde.
Blommetærte falder altid godt. Især om efteråret, hvor butikshylder og hjemmeplantager synker under vægten af blommer. Blommen er faktisk en superfrugt, der indeholder en masse C-vitamin, som hjælper med vores krops modstand, og kostfibre til fordøjelsens velvære. De indeholder også meget kalium, som er vigtigt for at regulere blodtrykket. Forskning har vist, at regelmæssigt forbrug af blommer har en positiv effekt på hjertets arbejde og hele kredsløbet.
De spises bedst rå, men de kan også bruges til at tilberede forskellige søde og salte retter. De bruges oftest i desserter.
Marengs blommetærte kræver ikke mange ingredienser. En fin kiks med duft af vanilje, lækre blommer og en skøn marengs til sødme og knas.
Blommetærte
Ingredients
- 200 g smør
- 200 g sukker
- 4 store æg
- 1 spsk creme fraiche
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 350 gram mel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 kg blommer
- 200 g pulveriseret sukker
Directions
- Tag æg og smør ud af køleskabet og lad dem få stuetemperatur. Forvarm ovnen til 190°C. Smør bunden og siderne af en bradepande (35 cm x 25 cm) med smør og mel.
- Bland mel og bagepulver.
- Adskil blommer og hvider. Pisk smør og sukker ved middel hastighed i cirka 3 minutter, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen og bland indtil de er blandet. Tilsæt cremefraiche og vaniljeekstrakt, bland og tilsæt derefter langsomt mel- og bagepulverblandingen, mens du blander.
- Saml dejen til en kugle og læg den i bradepanden. Fordel det jævnt på bagepladen med hænderne eller en spatel.
- Rens og skær blommerne i skiver, fordel dem derefter over dejen og drys hver enkelt med cirka en halv teskefuld flormelis. Bages i 40-50 minutter, indtil de er næsten færdige.
- Pisk imens æggehviderne til bløde toppe. Tilsæt pulveriseret sukker gradvist og bland indtil blandingen bliver kompakt (med stive toppe).
- Tag tærten ud af ovnen og læg sne på den og fordel den forsigtigt over hele overfladen med en spatel. Sæt kagen tilbage i ovnen og bag i yderligere 20-25 minutter, indtil æggehviden er let brunet.
- Tag tærten ud af ovnen og lad den køle af i gryden på en rist.
God appetit!
