Is er en uundværlig ledsager på varme sommerdage. Selvom den kan nydes hele året rundt, nydes den bedst på varme sommerdage. I løbet af disse dage tilbereder vi forskellige hjemmelavede is, da vi kan tilføje forskellige ingredienser til den og tilberede den efter vores smag og præferencer. Denne gang har vi en opskrift på at lave hjemmelavet chokoladeis til dig.
Chokoladeis
Ingredients
- 300 ml sødmælk
- 200 ml sød fløde (frisk, usødet)
- 100 g sukker
- 4 æggeblommer
- 100 g mørk chokolade (70 % kakao)
- 2 tsk honning (eng eller akacie)
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
Directions
- Bland mælk og fløde sammen og bring det i kog. Stil til side og tilsæt hakket chokolade og honning og rør rundt med et piskeris til det er smeltet.
- Bland æggeblommer og sukker med et piskeris eller røremaskine. Hæld varm mælk med chokolade i blommeblandingen og bland godt. Vend derefter tilbage til lav varme og rør, indtil cremen begynder at tykne lidt. Sørg for, at det ikke koger.
- Hæld den kogte fløde (som er ret tynd, dvs. flydende) i en beholder gennem en tyk si og tilsæt vaniljeekstrakt. Når den er helt afkølet, sættes massen i køleskabet i mindst 3-4 timer eller endnu bedre natten over.
- Fortsæt med at lave isen efter ismaskinens anvisninger. 5. Hvis du ikke har en ismaskine, skal du blot piske den tunge fløde og sukker, indtil du får en tyk pisket masse. Bland det derefter i sødet kondenseret mælk. Tilsæt smagsstofferne, hvis de bruges, og hæld blandingen i en lufttæt plastikbeholder og frys i en time. Tag herefter isen ud af fryseren hver time og rør rundt. Gentag denne proces mindst fire gange. Lad den derefter stå urørt i fryseren i yderligere to timer inden servering.
