Sommer eller vinter: en lækker tærte kan glæde vores smagsløg på ethvert tidspunkt af året. Især hvis det er en tærte, der indeholder den lækreste frugt for mange: Kirsebær.
Opskrift på sommer kirsebærtærte rangerer blandt de noget mere krævende, men det kan også erobres med en lille indsats begyndere. Og der er ingen tvivl om, at det bliver deres indsats også betalt for: selv de største gourmeter vil nyde denne dessert.
Kirsebærtærte
Ingredients
- Ingredienser til tærten:
- 2,5 kopper universalmel
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 1 kop smør
- en halv kop vand Ingredienser til dressingen:
- 0,5 kg friske kirsebær el 1,5 kg optøede og drænede kirsebær
- 1 kop sukker
- kvart kop majsstivelse
- en halv teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 spsk smør Ingredienser til tilberedning af dejen:
- multifunktionsmel (for lettere rulning af dejen)
- 1 stort æg
- 2 spsk piskefløde Ingredienser til skorpen:
- trekvart kop universalmel
- en halv kop brun farin
- 3 spiseskefulde granuleret sukker
- 6 spiseskefulde smør
- knivspids salt
Directions
- Start først med at lave tærten. Bland mel, salt og sukker i en skål, og tilsæt derefter smør til blandingen med en røremaskine.
- Tilsæt vand til blandingen og bland godt. Blandingen må ikke være klistret eller våd.
- Del dejen i to dele og form dem til en kugle. Tryk herefter kuglerne ud og pak dem ind i folie og stil dem i køleskabet i mindst 1 time.
- Begynd derefter at forberede toppingen. Bland udstenede kirsebær, sukker, stivelse, vaniljeekstrakt og smør i en skål. Fjern derefter skålen til stuetemperatur.
- Rul 1 stykke tærte ud med en kagerulle på en overflade fordelt med multi-purpose mel. Du bør få en tykkelse på 0,5 cm. Læg derefter dejen i tærteformen.
- Rul også den resterende tærtedej ud til den er 0,5 cm tyk. Skær derefter 4-5 huller med småkageudstikkerne og læg dejen oven på det første stykke dej i tærteformen.
- Forbered skorpen: Bland mel, brun farin, perlesukker og salt i en mellemstor skål. Gnid mere smør ind i blandingen med hænderne. Dæk derefter skorpen og stil den på køl i 20 minutter.
- Pensl skorpen med det æg, du tidligere har pisket sammen med fløden. Fordel over toppen af tærten.
- Bages i en bageplade i en ovn forvarmet til 190°C i cirka halvanden time eller indtil skorpen er gylden. Læg derefter tærten over på en rist, vent til den er afkølet og riv den. God appetit!
