Vi kan ikke vente til efterårets og efterårets desserter, men hver bid af disse lækkerier indeholder enorme mængder sukker. Selvom der ikke er noget galt med at spise noget sødt fra tid til anden, foretrækker vi at tilberede årstidens desserter i deres sundere udgave. Lav sunde kanelsnurrer, der er lige så velsmagende som originalen, men som indeholder mindre sukker.
Kanelsnegle
Ingredients
- 120 ml mandel- eller letmælk
- 4 spsk olie efter eget valg
- 1 æg
- 110 g græskarpuré
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk kanel
- 1 tsk muskatnød
- 55 g brun farin
- 1 pakke instant gær
- 440 g fuldkornsmel Fyldningsingredienser:
- 60 g smør
- 100 g brun farin
- 1 tsk kanel
- 2 spiseskefulde rosiner, tørrede tranebær eller nødder efter eget valg (valgfrit)
Directions
- Bland den varme mælk, sukker og gær i en lille skål og lad stå i fem minutter for at aktivere.
- Bland olie, æg, vanilje og græskarpuré i en stor skål og bland indtil du får en jævn blanding.
- Du tilsætter aktiveret gær og blander igen, tilsætter derefter mel og krydderier og ælter dejen.
- Ælt dejen i tre til fem minutter, indtil den bliver strækbar, og lad den derefter hæve i mindst en time.
- Når den er fordoblet i volumen, overføres dejen til en arbejdsflade og rulles til et rektangel.
- Smør dejen med smør, drys den med en blanding af sukker og kanel, og tilsæt tørret frugt eller nødder, hvis det ønskes.
- Rul dejen til en rulle og skær den i 12 lige store dele.
- Læg rullerne i bagepladen og lad dem hæve yderligere en halv time.
- Forvarm ovnen til 180 grader og bag rullerne i 20 til 30 minutter, eller indtil de bliver gyldenbrune.
- Når det er bagt, afkøles og serveres med en klat græsk yoghurt eller vanilje sojayoghurt, hvis det ønskes.
