Hvis du leder efter den perfekte dessert til at imponere dine kære, så foreslår vi, at du tager et kig på italienske desserter, blandt hvilke tiramisu er ekstremt populær. Vi har forberedt til dig dens specielle version kaldet limoncello tiramisu, hvor den lækre smag opgraderes med tilsætning af limoncello.
Tiramisu den regnes for en af de lækreste italiensk slik, så det er ingen overraskelse, at vi kan finde en masse forskellige opskrifter på det. Til disse ferier foreslår vi, at du forbereder en meget speciel version med et navn limoncello tiramisu: slik, der vil glæde dine smagsløg med tilføjelse af forfriskning limoncella.
Du kan købe limoncello i handle, men du kan forberede det selv. Opskriften er ret simpel, men du skal finde dig i det 2 uger før bagning af tiramisuen.
Limoncello tiramisu
Ingredients
- Ingredienser til tiramisu:
- 150 g babykiks (savoiardi ladyfingers kiks)
- 250 g mascarponeost
- 3 æg
- 100 g granuleret sukker
- 240 ml mælk
- 1 citron
- 160 ml og 2 ekstra skeer limoncello Ingredienser til limoncello:
- 8 store citroner
- 1 liter ren alkohol (95 %)
- 600 g granuleret sukker
- 1 liter vand
Directions
- Hvis du har besluttet dig for selv at lave limoncello, så begynd først at tilberede denne likør. Vask først citronerne godt, tør dem derefter og skræl dem tyndt. Opbevar skrællerne i en syltekrukke og hæld vand over dem. Luk glasset tæt og lad det stå et mørkt sted i 10-14 dage.
- Bland sukker og vand i en gryde og varm blandingen op længe nok til at opløse alt sukkeret. Fjern rejerne, når siruppen får en gennemsigtig farve.
- Si alkoholen gennem en si foret med ostelærred. Fjern skindet fra syltningsglasset og bland væsken med alkohol. Bland derefter sukkersiruppen i. Opbevares i køleskab eller fryser.
- Begynd at lave tiramisuen. Adskil æggehvider og æggeblommer og bland æggehvider og 30 g sukker i en skål og æggeblommer og 70 g sukker i en anden.
- Pisk æggeblommerne og tilsæt mascarponeosten og 2 spsk limoncello til blandingen. Bland blandingen yderligere med en el-mixer.
- Pisk æggehviderne og tilsæt gradvist blandingen til blandingen med æggeblommerne. Riv citronerne og tilsæt dem til blandingen.
- Bland mælken og limoncelloen i en skål og dyp hurtigt småkagerne i blandingen. Sørg for, at hver side af kagerne kun er i væsken i cirka 1 sekund.
- Læg småkagerne i bradepanden og hæld cremen over dem. Læg nye cookies ovenpå og top dem igen og gør dette indtil du løber tør for småkager og fløde. Bare sørg for, at der er et lag creme på toppen.
- Dæk limoncello tiramisuen med folie og opbevar den i køleskabet i 3 timer. Hvis det ønskes, pyntes med citronskaller og serveres. God appetit!
