Julekage er højdepunktet på den festlige middag, denne gang tog vi til Italien for at få inspiration. Vi bringer dig opskriften på den originale italienske Panforte julekage.
Det er julekage, som italienerne sværger til i feriesæsonen. Panforte julekage er en tynd, men lækker dessert lavet af nødder, kandiseret frugt og honning, når italienerne tilbereder den i december-feriesæsonen. Desserten er især populær i toscanere, hvor det stammer fra. Ifølge legenden blev den opfundet i det 13. århundrede af en lokal nonne, efter at hun opdagede, at mus gnavede gennem poser med sukker, krydderier og mandler. I stedet for at smide ingredienserne ud, brugte hun dem til at lave en lækker kage. Det eneste du skal bruge er et par ingredienser, og resultatet vil imponere alle gæster.
Panforte italiensk julekage
Ingredients
- 280 g kandiserede citrusfrugter
- 160 g mel
- 150 g honning
- 125 g hvidt sukker
- 100 g ristede hasselnødder
- 100 g ristede mandler
- en skefuld vand
- ske pulveriseret sukker
- en teskefuld kanel
- ½ tsk stødt nelliker
- ½ tsk stødt muskatnød
- ½ tsk korianderpulver
Directions
- Forvarm ovnen til 150 C. Smør en kageform med en diameter på 20 centimeter.
- Bland kandiseret hakket frugt, ristede mandler og valnødder i en stor skål.
- I en separat skål blandes melet med kanel, nelliker, muskatnød og korianderpulver.
- I en lille gryde blandes honning, almindeligt hvidt sukker og en spiseskefuld vand. Opvarm blandingen på komfuret ved en moderat temperatur. Når blandingen koger, sænk temperaturen og opvarm ingredienserne, indtil sukkeret er helt opløst.
- Hæld honningvæsken over nødderne og den kandiserede frugt og bland hurtigt melet i. Kom den resulterende blanding i en kageform. Glat overfladen af kagen med en våd ske og drys en skefuld flormelis ovenpå.
- Bag kagen i en forvarmet ovn i cirka 35 til 40 minutter.
- Lad kagen køle af i 10 til 15 minutter, tag den derefter ud af formen og skær den i tynde skiver. Drys med flormelis og server.
