Hvem havde troet, at vi kunne skabe et lækkert paradis på jorden uden at bruge en ovn? Ostekage med karamel og chokolade er et sandt bevis på, at de lækreste ting kan laves uden varme og bagning.
Blandt de mange desserter, der stjæler gourmeters hjerter rundt om i verden, har den ostekage et særligt sted. Dens historie går tilbage til det antikke Grækenland, hvor den blev serveret i stedet for kage ved ceremonier. Hvad siger du til cheesecake med karamel og chokolade?
Men tiden har bragt denne søde kunst ind i nutidens æra, hvor den har fået nye dimensioner med flødeostens udseende og konditorernes kreativitet. Her er en opskrift på en helt speciel version - cheesecake med karamel og chokolade, som ikke kun forkæler smagsløgene, men også fascinerer med sin sofistikerede kombination af smag.
Cheesecake med karamel og chokolade
Ingredients
- Til fonden:
- 200 g malede kiks
- 1 spiseskefuld kakao
- 100 g smør Til fyldet:
- 125 g cashewnødder
- 340 g flødeost
- 50 ml kokosmælk
- 80 g pulveriseret sukker
- 1 spsk karamel topping Til dekoration:
- 250 ml sød fløde
- 3 skeer kakao
- karamel topping
- saltet karamel chokolade
- groft salt
Directions
- Bland de malede kiks med en skefuld kakao.
- Tilsæt det smeltede smør og bland godt for at få en homogen blanding.
- Fordel blandingen jævnt over bunden af kageformen beklædt med bagepapir og tryk ned for at skabe en fast bund. Sæt i køleskabet for at sætte sig.
- Udblød cashewnødderne i varmt vand natten over, og dræn dem derefter.
- Kom cashewnødder, flødeost, kokosmælk, flormelis og karamel topping i en blender. Blend i en blender til det er glat.
- Hæld fyldet over den forberedte bund i kageformen. Plan overfladen.
- Fordel karameltoppen ovenpå fyldet.
- Pisk den søde fløde sammen med kakaoen for at få en fast sne.
- Fyld flødeskummet i kagemundstykket. Pynt kanterne på kagen med creme.
- Drys toppen af kagen med saltet karamelchokolade og groft salt.
Stil kagen i køleskabet og lad den køle af og stivne. Inden servering pyntes med karamelsauce eller yderligere stykker chokolade, hvis det ønskes.
