Tagliatelle alla Bolognese, en populær ret fra hjertet af Italien, er synonymt med komfort og nærende mad. Denne klassiker fra Bologna kombinerer bløde, brede nudler med en fyldig og smagfuld kødsovs, der er langsomt tilberedt for at lade smagene smelte sammen. Den er ideel til søndagsfrokoster eller til varme familieaftener. At tilberede denne ret er ikke kun en kulinarisk rejse gennem Italien, men også en vidunderlig mulighed for at føle glæden ved at lave mad og dele kærlighed gennem maden.
Tagliatelle alla Bolognese
Ingredients
- 400 g frisk tagliatelle
- 500 g hakket oksekød
- 150 g pancetta
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 stilke selleri
- 400 g purerede tomater
- 150 ml rødvin
- 100 ml oksekødssuppebund
- 50 g revet parmesanost
- Olivenolie
- Salt og peber
Directions
- På en pande ved middel varme steges pancettaen, indtil den er sprød.
- Tilsæt hakket løg, hvidløg, gulerod og selleri og steg til grøntsagerne er bløde.
- Tilsæt hakkebøf og steg indtil brunet.
- Rør de purerede tomater, rødvin og oksefond i. Reducer varmen og lad det simre i mindst 1 time.
- Smag til med salt og peber.
- Kog vand i en stor gryde, tilsæt salt og kog tagliatelle al dente.
- Bland den afdryppede pasta med saucen og server drysset med parmesanost.
Nu hvor du har mestret Tagliatelle alla Bolognese, kan du overraske dine gæster eller hygge dig med denne trøstende ret. Husk, at det bedste ved at lave denne ret er, at du kan blænde dine naboer med den vidunderlige aroma, mens den laver mad og måske få nogle beundrende blikke! God appetit!
