Når man tilbereder pasta, er der mange muligheder for sauce - carbonara, bolognese, men en af de mest populære typer er pesto. Få mennesker kan modstå denne sauce.
Pesto er normalt lavet af pinjekerner og bruges ikke kun til pasta, men også i sandwich og endda som dip til kiks eller tortillachips. Som enhver anden sauce kan den tilberedes derhjemme og modificeres for at gøre den mere nærende og sund.
Til dette formål kan avocadoer, græskarkerner og andre grøntsager og krydderier tilsættes saucen, og valnødder øger mængden af protein og forbedrer kognitive funktioner.
Skønheden ved denne opskrift er, at du kan ændre næsten alle ingredienserne efter din smag, og til sidst kan du tilføje kød som en ekstra kilde til protein.
Pasta med pesto sauce
Ingredients
- 1 moden avocado, skrællet og renset
- 130 g rucola eller spinat
- 40 g rå valnødder eller cashewnødder
- 30 g pinjekerner eller græskarkerner
- 3 fed hvidløg
- saft af en citron
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 6 spsk vand (eller mere efter behov)
- 1 pakke pasta efter ønske
Directions
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
- Mens pastaen koger, tilsættes alle pesto-ingredienserne i en blender og blendes, indtil den er glat og klumpfri.
- Når pastaen er kogt, si den og tilsæt pesto efter smag og eventuelt kød.
God appetit.
