Har du prøvet den franske specialitet kendt som ratatouille? Det er tid til at forberede det efter en traditionel fransk opskrift.
Det er ratatouille fransk ret, kendt for sit fantastiske navn, som har vundet gourmeters hjerter over hele verden.
Det stammer fra solrige Provence og præsenterer lækre stuvede grøntsager tilberedt på en særlig måde. Med sin perfekte kombination af courgetter, auberginer, peberfrugter og tomater og dens smukke livlige farver, fanger ratatouille ikke kun dine øjne, men forkæler dig også med sin smag.
De bruges til forberedelse aromatiske krydderier, såsom basilikum, timian og oregano, som forstærker smagen af grøntsager. Grøntsagerne tilberedes omhyggeligt og bages derefter i ovnen, hvilket giver dem en unik tekstur og understreger deres naturlige smag.
Det er vigtigt at bemærke, at ratatouille udvikler sin smag bedst, hvis forberede dagen før og lad ingredienserne blandes sammen.
Ratatouille vil tage dig til højre kulinarisk rejse til franske Provence.
Ratatouille
Ingredients
- 2 blå auberginer
- 2 kolber
- 2 peberfrugter
- 2 tomater
- 50 ml olivenolie
- Salt peber
- rosmarin
- laurbærblade
- oregano
- salvie Ingredienser til saucen:
- 1 stort løg
- 500 ml tomatsauce
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- pebernødder
- 2 spsk olivenolie
Directions
- Hak løget fint og kom det i tomatsaucen sammen med nogle peberkorn og olivenolie.
- Hæld den tilberedte sauce i bunden af bageformen, og fordel derefter grøntsagerne ovenpå. Hvis grøntsagerne er unge, er der ingen grund til at skrælle dem, bare vask dem godt og fjern toppene.
- Skær grøntsagerne i ringe af omtrent samme tykkelse og læg dem på skift i en cirkel på bagepladen.
- Krydr grøntsagerne med salt og peber efter smag, og drys derefter jævnt med de resterende krydderier, såsom rosmarin, laurbærblad, oregano og salvie.
- Hæld olivenolie jævnt over det hele.
- Dæk bagepladen med alufolie og sæt den i en ovn opvarmet til 180 °C. Bages i cirka 30 minutter.
- Efter 30 minutter fjerner du folien og bager videre i yderligere 15 minutter, indtil grøntsagerne er pænt brune.
