Ældre blomster er en af de mest oversete gratis fødevarer, der kan bruges til at lave ikke kun en forfriskende drink, men også et lækkert måltid. Har du nogensinde haft stegte hyldeblomster på din tallerken? Ingen? Så er det tid til at ændre det! Du vil ikke fortryde det.
Har du nogensinde lugtet noget sødt i luften, mens du går i disse dage? Chancerne er de var hyldeblomster. Hylden er en busk, der bliver op til 10 meter høj og normalt blomstrer i juni, men i år er vi lidt foran tidsplanen og kan allerede nu hente den. Selvfølgelig, så langt som muligt fra veje og smog, i solrigt, men nødvendigvis tørt vejr.
LÆS MERE: Opskrift: regnbue smoothie
Og hvis du troede, du kunne lave dem bare hyldebærsaft eller hyldebærsirup, du tog ærlig talt fejl. Du kan også forberede dig fra dem et lækkert måltid, som ender på en tallerken i stedet for i et glas.
Opskrift på stegte hyldeblomster:
Ingredienser til stegte hyldeblomster:
- 16 hyldeblomster
- 250 g mel
- 2 æg
- 1 dl olie (du kan også bruge kokosfedt eller palmeolie)
- 2 dl tør hvidvin
- 10 g rørsukker
- knivspids salt
- en knivspids friskkværnet kardemomme
Processen med at lave stegte hyldeblomster:
Adskil blommer og hvider (gem dem). Sigt melet i en skål og tilsæt olie, vin, sukker, æggeblomme, salt og kardemomme. Bland med et piskeris, indtil der er dannet en jævn dej, som står i cirka 30 minutter. Skyl imens hyldeblomsterne forsigtigt og afdryp dem på et (papir)håndklæde. Pisk derefter æggehviden stiv og bland i dejen. Dyp blomsterne heri og steg dem gradvist i en ikke for lav pande, hvori vi tidligere har varmet olien op (blomsterne skal flyde i den). Steg i cirka 5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend imens hyldeblomsterne, så de bager jævnt. Efter stegning, læg dem på køkkenrulle for at absorbere så meget overskydende fedt som muligt. Hav et godt løb!
