Grøntsagsflødesuppe vil holde dig varm denne vinter. Den opskrift, vi har lavet, har en anden speciel funktion.
Hvis du ikke ved, hvad du skal forberede til frokost og aftensmad, så lad vegetabilsk fløde fortrylle dig suppe, som serveres lige i en brødkop. Tilbered en tyk suppe med fuld smag af ingredienser, der helt sikkert gemmer sig i dit køleskab.
Grøntsagsflødesuppe
Ingredients
- 4 spiseskefulde smør
- løg
- stilk af selleri
- 1/2 tsk salt
- fed hvidløg
- 3 spiseskefulde mel
- 250 ml mælk
- 250 ml piskefløde (uden sukker)
- 500 ml kylling eller grøntsagssuppebund
- 450 g broccoli
- en stor gulerod
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- 1/4 tsk frisk revet muskatnød
- 400 g ost (cheddar)
- 1 tsk varm sauce
- 4 runde brød
- 4 stykker bacon
Directions
- Smelt smør i en gryde og tilsæt hakket løg, selleri og salt og steg til det er blødt. Tilsæt herefter finthakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
- Drys mel over grøntsagerne og kog i 2 minutter under konstant omrøring, og rør derefter mælk, fløde og suppebund i.
- Tilsæt hakket broccoli, gulerødder, peber og muskatnød. Dæk til og lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde.
- Skær en skive cirka en halv centimeter tyk fra toppen af brødet. Fjern den bløde del fra midten af brødet, og efterlad omkring halvanden tomme rundt om kanterne og bunden.
- Steg baconen på en pande.
- Tag suppen af varmen og si den, og tilsæt derefter nogle af grøntsagerne igen og rør rundt. Vend tilbage til lav varme og rør den revne ost i (en håndfuld ad gangen), vent på at osten smelter, før du tilføjer endnu en håndfuld.
- Rør den varme sauce i og tilsæt eventuelt salt og peber. Hæld suppen i brødskåle og drys med hakket ost og tilsæt varm sauce.
