Vi skrev for nylig om is med benbouillonsmag, og fra Loštice i Tjekkiet kommer en historie om is lavet af den lokale ildelugtende ost, som blev et rigtigt hit blandt de lokale beboere, da de bogstaveligt talt snuppede 400 prøveportioner.
Vi er vant til is med usædvanlige smagsvarianter, men stinkende osteisLokale beboere Loštice i Tjekkiet de er over is lavet af deres lokale stinkende hytteost (det er en moden krydret gullig ost, en meget stærk duft, som oftest nydes med brød, øl og løg), var fuldstændig begejstrede, da de bogstaveligt talt fortærede testportionen. Is har ikke en ubehagelig lugt, da dette går tabt på grund af dessertens lave temperatur.
LÆS MERE: Is med knoglebouillon - den mest usædvanlige issmag i verden?
Der blev serveret prøveportioner i cafeen Galleri på Foxy Fox, hvor klumperne gik ned som et urværk. Selvom hovedingrediensen er ost, er isen sødt og ikke salt, som mange ville forvente. Smag, som producenten af stinkende osteis siger Romersk Chincara, som snart vil patentere isen, nemlig at den balancerer den med sukker og andre ingredienser. Tvarůžky-osten, som også er blevet registreret i Register over beskyttede oprindelsesbetegnelser i EU (som f.eks. vores Piran-salt), producerer de allerede i Loštice siden det 15. århundrede.
Mere information:
cafe-lostice.cz
