Har du set ordlyden af en traditionel dessert og fundet dig selv savlende på et øjeblik? Intet seriøst. Hvis du ikke har en sød tand, er det en god idé at tjekke listen over de bedste mere eller mindre søde specialiteter fra de enkelte europæiske lande.
Traditionelle desserter du kan allerede finde dem i det nærmeste bageri i alle lande, og det er endnu bedre, hvis du kan prøve dem i de mest originale opskrifter. Så det er der, de kommer fra.
Macarons (Frankrig)
Det franske køkken er berømt over hele verden, men den virkelige skønhed ligger i det, der kommer til sidst. I desserter. De er førende blandt dem makroner, runde småkager med en meget interessant historie. Endnu i dag ved man ikke helt, hvordan de endte i Frankrig. Det er "cookies" lavet af to identiske halvdele fyldt med forskellige flødefyld. Det er svært at spise kun én!
Cannoli (Italien)
Desserten, der stammer fra Italien, nærmere bestemt fra Sicilien, er forbundet med utallige teorier. En af dem siger, at den blev skabt af slaver i haremet, andre, at den blev skabt af nonnerne i klostret i Caltanissetta. Uanset hvad, så sluger du denne sprøde rørformede konfekt fyldt med cremet ricottaost (også med chokolade, pistacie eller kandiserede frugter) på ingen tid.
Sacher kage (Østrig)
Kagen blev opfundet af konditor Franz Sacher til en gallamiddag i 1832, og den blev hurtigt et af Wiens symboler. Sacher klarede det, da han kun var 16 år gammel, og aldrig i sine vildeste drømme tænkte han på, hvor ikonisk konfekten ville blive om få år. I dag har kagen endda sin egen dag, som fejres den 5. december. Når du besøger den østrigske hovedstad, så glem ikke at bestille et stykke Sachertorte efter den fremragende wienerbøf.
Schneeball (Tyskland)
"Snebolden" er et valg fra Rothenburg, selvom mange tyske byer har tilegnet sig desserten. Tidligere blev de kun serveret til særlige lejligheder, men nu er de tilgængelige hele året rundt. Den består af skrøbelige dejstrimler arrangeret til en kugle, som derefter steges i dyb olie, indtil de er gyldenbrune. Efter den originale opskrift er scheeballen drysset med puddersukker, men i dag fås den også i en salt udgave.
Loukoumades (Grækenland)
Denne græske version af donuts er lavet med honning og valnødder, og deres historie går langt tilbage, til det antikke Grækenland for at være præcis. Desserten og laurbærkransen blev givet til vinderne af de olympiske lege. Heldigvis har de overlevet den dag i dag, så du kan finde dem i næsten alle bagerier og på mange gadeboder.
Pastel de nata (Portugal)
Portugisiske desserter bruger ofte æg og sukker. Pastel de nata er ikke anderledes – et traditionelt wienerbrød bestående af butterdej fyldt med cremet æggecreme, ofte smagt til med vanilje og kanel. Historien om pastel de nata går tilbage til det 18. århundrede, hvor katolske munke brugte æggehvider til at stive deres tøj med, så de havde en masse æggeblommer tilovers. Disse blev lavet til flødekager, der blev populære over hele Portugal.
Baklava (Tyrkiet)
Denne kage, som er ekstremt udbredt på Balkan, siges at stamme fra Tyrkiet. Det er også populært i Grækenland, Marokko, Libanon, og hver nation har sin egen version. Den er lavet af strakt tynd dej, som er foldet i ti lag. Hakkede valnødder drysses mellem hver af dem, og derefter en blanding af sukker og saft, som giver baklavaen saftighed. Udover nødder er baklava også fyldt med pistacienødder.
Bombolone (Italien)
Denne doughnut-lignende dessert stammer sandsynligvis fra Østrig, som engang regerede en del af Italien. De er mest populære i Toscana, men tilsyneladende med tiden blev de så berømte, at de findes over hele landet. De er fyldt med forskellige cremer og syltetøj, så det er en skam kun at prøve én, når du køber.
Churros (Spanien)
Her er endnu et wienerbrød med en interessant historie, ejet kun af spanierne, men også af portugiserne og kineserne. Det er en stegt dej, oftest i aflange former, men der er også forskellige andre måder at lave den på. De blev dog efterhånden perfektioneret netop i Spanien, hvor de (oftest) spiser sprøde churros dyppet i rig chokolade til morgenmad.
Kürtőskalács / Harder (Ungarn)
Kürtőskalács er lavet af sød gærdej (hævet dej), som er viklet rundt om en udskåret bagekegle og rullet i perlesukker. Grill den over kul og hæld smeltet smør over, indtil overfladen er gyldenbrun. Under bagningen karamelliserer sukkeret, der har sat sig til kürtőskalács, og danner en sprød, skinnende skorpe. Overfladen kan derefter toppes med yderligere ingredienser såsom malede valnødder eller kanelpulver.
Croissant (Frankrig)
Lad os slutte af med croissanten, sandsynligvis det mest berømte bageriprodukt på planeten. Om det er et ægte fransk produkt kan diskuteres, som østrigerne også hævder det, men der er ingen tvivl om, at det er et vidunderligt produkt med et fremragende fyld, hvis smag er forbundet med Frankrig. Hvis din rejse tager dig til Paris, så sørg for at prøve en på Stohrer bageriet, som kan prale af titlen som det ældste bageri i Paris.
