Dagslys og kunstigt lys siges at påvirke smagen af vin, har undersøgelser fundet..., hvorfor Radgonske Gorice besluttede at skabe en unik mousserende vin, Untouched by Light, som er lavet i fuldstændig mørke. Er det rigtigt, at de bedste ting sker i mørke?
Radgonske gorice, som introducerede mousserende øl i denne uge Urørt af lys, er i gang med at skabe deres unikke bpilsnermærker går sammen med videnskabsmanden Ann C. Noble – dette har fundet ud af, at eksponering af vin for dagslys eller kunstig belysning bør førte til en ændret smag. Intensiteten forventes at falde citrus aromaer og øget intensiteten af aromaerne af "kogt kål eller våd hund". Derfor vovede de sig modigt ud i mørket ved Radgonske gorice og forberedte sig Urørt af lys.
Den mousserende vin er lavet af bare grønne Chardonnay-druer, plukket om natten og lagret i kældre i fuldstændig mørke - hvilende to til tre år i Radgona kældre, uberørt af omverdenen.
Under høst, flaskerystning og pakning bruges de nattesynsbriller. Når vinen forlader kælderen, er den beskyttet i en sort, lystæt flaske., pakket i en vakuumforseglet pose, som forhindrer yderligere lys eller kontakt med luft. Og sådan skal du smage det: i fuldstændig mørke i godt selskab.
Gæringen af Untouched by Light startede først for et par måneder siden, hvilket betyder, at de vil de første flasker til rådighed næste år. Radgonske gorice er ikke desto mindre allerede begyndt at tage imod forudbestillinger, hvilket kan være du gør det også!
Mere information:
untouchedbylight.com
