Alexander Bistro, ein neuer kulinarischer Ort in Maribor, ist das persönliche Projekt von Klemno und Ana Flisar. Sie haben ein sorgfältig ausgestattetes Bistro geschaffen, das ein gesundes Frühstück, saisonale Bowls und kultige Alexander-Burger anbietet.
Hauptplatz 11
Maribor
Wo ist es heute Bistro Alexander, war einst ein Schuhgeschäft. Der Raum als solcher war nicht an ein Restaurant angepasst. Ana und Klemen haben etliche Elemente des Zimmers beibehalten - zum Beispiel den originalen Bodenbelag (Steinmarmor), den wir dann eingebaut haben geöltes Eichenparkett, der auch der rote Faden des gesamten Interieurs ist. Außerdem sind sie alle original Bögen und eine mächtige Säule in der Mitte der Bar, der jetzt eine neue Funktion hat, nämlich eine gemütliche Sitzgelegenheit. Vor allem war es ihnen wichtig, das kulturelle Erbe der Gegend zu bewahren.
Alle Stühle sind Retro- Gebraucht, generalüberholt und wieder im Einsatz. Sie haben nämlich einen Teil der Stühle in ihrer ursprünglichen Form belassen Stühle von Nika Kralja, und einige der Stühle waren mit buntem Samt bezogen. Einige Tische in der Bar und im Garten stehen auch Handarbeit – aus Mosaik und klassischen weißen Fliesen.
Das Alexander Bistro ist, wie bereits erwähnt, ein sehr persönliches Projektt. Und so ist das Angebot. In der Bar gibt es keine Werbematerialien, ebenso wenig das Karsed-Angebot lokal und inländisch. Sie sind immer auf der Suche nach Qualität und einer Geschichte. Sie pressen zum Beispiel jeden Morgen frisch kalt 100 % natürliche Säfte ohne Zuckerzusatz. Einige von ihnen sind im regulären Angebot, andere sind limitierte Editionen, die auf der Grundlage des Zugangs zu frischen Zutaten erstellt werden. Es ist zum Beispiel ein Verkaufsschlager Ingwer erschossen (100% naturbelassener kaltgepresster Ingwer und 100% naturbelassene kaltgepresste Zitrone), die im Ausland seit Jahrzehnten als gesunder Vitalisierer oder Immunbooster bekannt ist Schub. Ihr Kaffee wird auch nach Absprache mit geröstet lokale Mikroröster. Sie starteten so vor kurzem Rosa Latte, rosa Kaffee, der sehr gut ankommt. Alles wird in ihrer Küche zubereitet, kein Getränk wird mit vorgefertigten Pulvern oder künstlichen Sirupen zubereitet Die Weinkarte ist lokal.
Das Essensangebot ist leicht bistroartig - sie bieten es zum Frühstück an bunte offene Toasts, sowie Mittag- und Abendessen gesunde Schalen und ihre Kultige Burger, das die Mariborer bereits vom Foodtruck Alexander kennen.
Galerie: Bistro Alexander
Mehr Informationen:
facebook.com/alexanderbistro
