Der Herbst bringt goldene Farben, kühlere Tage und den berauschenden Duft gerösteter Kastanien, der uns bei Spaziergängen durch die Straßen der Stadt oder beim Zusammensein am offenen Feuer begleitet. Es ist eine schmackhafte und nahrhafte Herbstspezialität, die sowohl zu Hause als auch im Freien genossen werden kann. Traditionell kochen wir es über dem Feuer, aber manchmal haben wir keine Gelegenheit, ein richtiges Feuer anzuzünden, oder wir möchten es bequem zu Hause zubereiten. Die gute Nachricht ist, dass man Kastanien auch im Ofen zubereiten kann, deren Geschmack den auf Kohlen gerösteten Maronen sehr ähnlich ist. Kastanien im Ofen sind außen knusprig und innen weich, mit dem charakteristischen rauchigen Nachgeschmack, der uns an das Feuer und Herbstabende erinnert.