Koriander, auch als Chinesische Petersilie bekannt, ist eine jener aromatischen Pflanzen, an denen sich die Geister scheiden: Die einen lieben ihn wegen seiner Frische und seines exotischen Aromas, die anderen hingegen empfinden seinen Duft als seifenartig. Doch egal, zu welchem Lager Sie gehören, es besteht kein Zweifel daran, dass Koriander eine wichtige Zutat in vielen Küchen der Welt ist – von der mexikanischen und indischen bis hin zur thailändischen und vietnamesischen Küche. Aufgrund seiner ausgeprägten kulinarischen Eigenschaften erfreut es sich in allen Haushalten zunehmender Beliebtheit.