Einen perfekten Keks zu backen ist der Wunsch jedes Backliebhabers – sowohl Anfänger als auch erfahrene Meister. Ein echter Keks ist die Basis, die den Kuchen zu etwas Besonderem macht: Er ist weich, gleichmäßig luftig, ohne „Hügel“ in der Mitte und hat genau die richtige Konsistenz, um die Füllung oder Creme zu tragen. Doch trotz der Einfachheit des Rezepts kann das Backen von Keksen Gefahren bergen – vom ungleichmäßigen Aufgehen bis hin zu einer trockenen und gummiartigen Struktur. Deshalb haben wir bewährte Tricks und Tipps zusammengestellt, die Ihnen helfen, einen Biskuitkuchen zu backen, der immer gelingt.