Das sind die besten Mardi Gras Donuts: Rezepte für leckere Mardi Gras Donuts

Diese sind die besten karnevalskrapfen oder Rezepte für leckere Faschingskrapfen, die man unbedingt einmal probiert haben muss! Hier sind sie also die besten Faschingskrapfen mit hausgemachter Marillenmarmelade, Faschingskrapfen mit Nutella, Faschingskrapfen mit hausgemachter Vanillecreme, Gut Faschingskrapfen, im Ofen und ohne Öl zubereitet, und Vollkorn Schokolade Mardi Gras Donuts. Wir wünschen Ihnen eine angenehme Süße!

DIE BESTEN FEIERTAGS-DONUTS MIT HAUSGEMACHTER MARILLENMARMELADE

ZUTATEN

• 1 kg scharfes Mehl
• 70 g frische Hefe
• 120 g schaumige Mischbutter
• 7 Eigelb
• 50 ml warme Milch
• 40 g Zucker
• 3 Esslöffel Rum
• 1 Beutel Vanillezucker
• ½ Esslöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel Salz
• Öl
• Aprikosenmarmelade
• Puderzucker

PROZESS

Bereiten Sie die Donuts am besten in einem warmen, zugfreien Raum zu. Es ist auch eine gute Idee, alle Kochutensilien und notwendigen Zutaten im Voraus auf Raumtemperatur zu erwärmen.

Das Mehl in eine Schüssel geben und im vorgeheizten Ofen erhitzen. Dann ein Loch in das erwärmte Mehl bohren und die Hefe hineinbröckeln, etwas warme Milch angießen und einen Löffel Zucker hinzufügen. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.

Eigelb, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und Rum in eine kleine Schüssel geben. Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.

Weiche Butter, geschlagene Eigelbe und etwas warme Milch zur aufgehenden Hefe geben und langsam verrühren. Verwenden Sie am besten einen elektrischen Mixer mit spiralförmigen Schneebesen. Während des Rührens nach und nach die restliche Milch hinzufügen. Mischen, bis ein formbarer Teig entsteht. Den Teig zu einem Laib formen, mit Mehl bestäuben, mit einem warmen Tuch abdecken und mindestens 40 Minuten gehen lassen. Den aufgegangenen Teig mit den Händen zu Kugeln formen oder den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Glas kleine Kreise ausstechen. Diese auf ein bemehltes Brett legen und nach ein paar Minuten wenden. Fügen Sie das Öl hinzu und erhitzen Sie es auf etwa 170 Grad. Das Öl ist ausreichend erhitzt, wenn Blasen auf dem Herd erscheinen. Achten Sie beim Braten darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist. Heben Sie die Donuts vorsichtig an und legen Sie sie in das Öl. Decken Sie die Pfanne während des Bratens mit einem Deckel ab. Donuts goldbraun werden lassen, dann umdrehen und warten, bis sie auf der anderen Seite gebräunt sind. Decken Sie den Behälter dieses Mal nicht mit einem Deckel ab. Legen Sie die frittierten Donuts zum Abtropfen auf Küchenpapier. Die noch lauwarmen mit Marillenmarmelade füllen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

CARDIGAN-DONUTS MIT NUTELLA

ZUTATEN

• 1dl Milch
• 600 g weißes Weizenmehl
• 2 Esslöffel weißer Zucker
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Ei
• 3 Esslöffel Hefe
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Sonnenblumenöl
• Puderzucker
• Nutella

VORBEREITUNG

Weiche Butter, Zucker und lauwarme Milch in einer Schüssel mischen und 300 Gramm Mehl zu der Mischung hinzufügen. Das restliche Mehl in einen anderen Behälter geben und mit der Hefe mischen. Mischen Sie dann beide Makrelen und fügen Sie Vanilleextrakt und Ei hinzu. Gießen Sie 1 Deziliter lauwarmes Wasser und kneten Sie gut, um einen glatten Teig zu erhalten. Bestreichen Sie ihn mit einem Tropfen Öl, bevor Sie ihn zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Nach Ablauf der Zeit kneten und eine weitere Stunde gehen lassen. Nach 60 Minuten einen Zentimeter dick ausrollen und aus dem Teig zehn Kreise ausstechen, die Sie eine Stunde gehen lassen. Anschließend das Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen und die Donuts darin (in einer Fritteuse) frittieren. Braten Sie sie etwa 2 Minuten lang auf jeder Seite. Wenn sie abgekühlt sind, verwenden Sie eine Spritze, um Nutella hineinzuspritzen. Jetzt nur noch mit Puderzucker bestäuben und fertig sind die Donuts. Guten Lauf!

EINFACHE DONUTS MIT HAUSGEMACHTER VANILLE-CREME

ZUTATEN FÜR DONUTS

• 1 kg scharfes Mehl
• 70 g frische Hefe
• 120 g schaumige Mischbutter
• 7 Eigelb
• 50 ml warme Milch
• 40 g Zucker
• 3 Esslöffel Rum
• 1 Beutel Vanillezucker
• ½ Esslöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel Salz
• Öl
• Puderzucker (zum Bestreuen)

ZUTATEN FÜR HAUSGEMACHTE VANILLE-CREME

• 4 Eigelb
• 4 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 4 Beutel Vanillezucker
• 90 g Mehl
• 600 ml Milch

VORBEREITUNG

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Vertiefung machen, in die die Hefe zerbröckelt, etwas warme Milch gegossen und ein Löffel Zucker hinzugefügt wird. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.

Eigelb, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und Rum in eine kleine Schüssel geben. Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.

Weiche Butter, verquirlte Eigelbe und etwas warme Milch zur aufgehenden Hefe geben und vorsichtig verrühren. Während des Rührens nach und nach die restliche Milch hinzufügen. Mischen, bis ein formbarer Teig entsteht. Den Teig zu einem Laib formen, mit Mehl bestäuben, mit einem warmen Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche fingerdicke ausrollen und mit einem Ausstecher kleine Kreise ausstechen. Legen Sie diese auf ein bemehltes Brett und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Fügen Sie das Öl hinzu und erhitzen Sie es auf etwa 170 Grad Celsius. Das Öl ist ausreichend erhitzt, wenn Blasen auf dem Herd erscheinen. Legen Sie die Donuts vorsichtig in das Öl. Decken Sie die Pfanne während des Bratens mit einem Deckel ab. Donuts goldbraun werden lassen, dann umdrehen und warten, bis sie auf der anderen Seite gebräunt sind. Decken Sie den Behälter dieses Mal nicht mit einem Deckel ab. Die frittierten Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Für die Sahne 500 ml Milch in einer Schüssel aufkochen. Eigelb, die Hälfte des Zuckers, Mehl und 100 ml Milch gut verrühren und zur aufgekochten Milch geben. Ständig umrühren und beiseite stellen, wenn Sie eine puddingartige Mischung haben. Das Eiweiß, die zweite Hälfte des Zuckers und den Vanillezucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den heißen „Pudding“ mischen. Die Donuts mit einer Spritze füllen, oder Sie können sie auch aufschneiden und Vanillecreme zwischen die beiden Hälften streichen.

SCHNELLE DONUTS AUS DEM OFEN UND OHNE EINEN TROPFEN ÖL

ZUTATEN

• ein Würfel Hefe
• 70 Gramm Butter
• 125 g Milch
• 125 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Beutel Vanillezucker
• 500 g einfaches Mehl
• ein bisschen Salz
• 55 g zerlassene Butter zum Bestreichen der Donuts

VORBEREITUNG

Die Hefe auflösen und zum Mehl geben. Fügen Sie auch den Vanillezucker und die Milch-Wasser-Mischung hinzu. Fügen Sie nach und nach die Eier und die geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie langsam den weichen Teig. An einen warmen Ort stellen und aufgehen lassen. Wenn der Teig fertig ist, rollen Sie ihn aus (er sollte nicht zu dünn sein) und formen Sie die Donuts mit einem Glas. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit zerlassener Butter bepinseln. Alle Donuts mit Butter bestreichen und auf dem Backblech noch etwas aufgehen lassen. Anschließend die Donuts bei 250 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen. Die gebackenen Donuts ebenfalls mit geschmolzener Butter bestreichen. Zum Schluss mit Zucker bestreuen und nach Belieben mit Füllung füllen. So süß gut gelaufen!

VOLLKORN-SCHOKO-CARDIGAN-DONUTS

ZUTATEN (FÜR CA. 20 DONUTS)

Teig:

• 2 Tassen Vollkornmehl
• 1 Tasse brauner Zucker
• 2/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• ein halber Teelöffel Salz
• 1 Tasse Buttermilch
• eine halbe Tasse gekühlten schwarzen Kaffee
• 2 Eier
• 6 Esslöffel Butter
• 2 Teelöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ¾ Tasse gekühlte geschmolzene Schokolade

Glasur:

• ½ Tasse Butter
• 1/3 Tasse Schlagsahne
• 1 ½ Esslöffel Maissirup (kann durch Zuckersirup ersetzt werden, 100 ml Wasser pro 100 g Zucker)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 142 Gramm gehackte dunkle Schokolade
• 2 Tassen gesiebter Puderzucker

VORBEREITUNG

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Beiseite legen. Buttermilch, Kaffee, leicht geschlagene Eier, Butter, Apfelessig und Vanilleextrakt in eine andere Schüssel geben und ebenfalls gut vermischen. In diese Masse die trockene Masse einrühren und so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in großen Häufchen darauf verteilen (wenn Sie ein Backblech für American Donuts haben, fetten Sie es ein und füllen Sie es zu ¾). Backen Sie die Donuts für 18 bis 20 Minuten (Sie können auch mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Donuts gar sind). Nimm sie aus der Pfanne und lasse sie vollständig abkühlen.

Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie alle Zutaten außer dem Puderzucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren, bis Butter und Schokolade geschmolzen sind und eine glatte Mischung entsteht. Puderzucker nach und nach untermischen. Gießen Sie die Mischung in eine andere Garnele (oder einen hitzebeständigen Behälter) und legen Sie sie auf die zweite Garnele, die etwa 5 cm kochendes Wasser enthalten sollte. Die Oberseite jedes Donuts in die Glasur tauchen und etwas abtropfen lassen, um die überschüssige Glasur zu entfernen. Sie können die Donuts mit Schokoladenbröseln bestreuen. Lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 10 bis 15 Minuten stehen. Guten Lauf!