Kürbis-Käsekuchen ist das perfekte Herbstdessert, das die cremige Fülle eines klassischen Käsekuchens mit den warmen Aromen von Kürbis und Gewürzen kombiniert. Obwohl dieses Dessert vor allem in den Vereinigten Staaten beliebt ist, wo Kürbisdesserts auf dem Thanksgiving-Tisch dominieren, erfreut es sich auch in anderen Teilen der Welt immer größerer Beliebtheit. Kürbis, der oft mit Suppen, Beilagen und herzhaften Gerichten in Verbindung gebracht wird, wird in diesem Rezept zum süßen Star, dem wir für eine perfekte Geschmacksharmonie eine Prise Zimt und Muskat hinzufügen. Der Käsekuchen ist so cremig und zart, dass er selbst den anspruchsvollsten Naschkatzen zufrieden stellt.
Wussten Sie, dass Kürbis seit der Antike als geschätztes Lebensmittel gilt, in der Ernährung, in der Medizin und sogar als Dekoration verwendet wird? In einigen Kulturen wird sie aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres Nährwerts als „Königin des Herbstes“ bezeichnet. In der Welt der Desserts ist Kürbispüree jedoch ein relativ neuer Trend, der vor allem wegen seiner natürlichen Süße und geschmeidigen Textur beliebt ist, die die Kreation unzähliger Dessertvariationen ermöglicht. Kürbis-Käsekuchen ist genau das – ein perfektes Beispiel dafür, wie man aus einer einfachen Zutat etwas wirklich Besonderes zaubert!
Kürbis-Käsekuchen
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 300 g Kürbispüree (gekochter und pürierter Kürbis)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Prise Salz
Anweisungen
1. Vorbereitung des Untergrundes: Die Kekse zu Krümeln zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse gleichmäßig auf den Boden der Kuchenform (Durchmesser 22-24 cm) drücken und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. 2. Zubereitung der Füllung: In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren. Dann nach und nach die Eier hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. 3. Kürbis hinzufügen: Kürbispüree, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz unterrühren. Gut vermischen, um alle Zutaten zu vereinen. 4. Zusammenbau: Gießen Sie die Kürbismischung über den Keksboden in der Kuchenform. 5. Backen: Backen Sie den Käsekuchen in einem auf 160 °C vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten lang oder bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht weich sind. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. 6. Service: Der abgekühlte Käsekuchen kann nach Belieben mit Schlagsahne oder unter Zugabe von Nüssen dekoriert werden.
- Einen Kürbis auswählen: Hokkaido- oder Muskatkürbisse eignen sich am besten, da sie ein zartes, süßes Fruchtfleisch haben. Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in kleinere Stücke schneiden.
- Kochen: Die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 180°C etwa 40-45 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Zubereitung Püree: Den gerösteten Kürbis abkühlen lassen, dann mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel oder einem Mixer zu einem glatten Püree pürieren.
Dieser Kürbis-Käsekuchen ist mit Sicherheit ein erfolgreiches Herbstdessert. Sobald Sie es zubereitet haben, wird es schnell zu einem festen Bestandteil Ihres Rezeptrepertoires. Mit seiner einfachen Zubereitung und seinem reichhaltigen Geschmack ist es eine ausgezeichnete Wahl für alle Gelegenheiten!
