Bayerische Brezeln sind mehr als nur ein Stück Teig – sie sind ein Symbol deutscher Kultur und Tradition, insbesondere im bayerischen Raum. Brezeln zeichnen sich durch ihre goldbraune Kruste, ihr weiches Inneres und ihre unverwechselbare Form aus und zieren seit Jahrhunderten die Tische auf dem Bayerischen Oktoberfest, dem größten Bierfest der Welt. Dort werden sie meist zusammen mit großen Krügen Bier, traditionellen Würstchen und kräftigen Käsesaucen serviert.
Die Zubereitung bayerischer Brezeln mag eine Herausforderung sein, aber mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld können Sie sie problemlos direkt in Ihrer heimischen Küche backen. Der Prozess beinhaltet einen besonderen Schritt: Vor dem Backen werden die Brezeln schnell in kochendem Wasser unter Zugabe von Backpulver gekocht, was ihnen die charakteristische knusprige Kruste und den charakteristischen Geschmack verleiht.
Sie sind ideal für Partys, Snacks oder einfach, wenn Sie etwas Knuspriges, Frisches und Selbstgemachtes möchten. Bereit, es auszuprobieren? Folgen Sie dem Rezept unten und kreieren Sie Ihre eigenen wunderschönen Brezeln, die Ihre Familie und Freunde beeindrucken werden.
Original bayerische Brezeln
Zutaten
- 500 g Weißmehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Esslöffel Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 80 g Backpulver (zum Kochen von Brezeln)
- Grobes Salz zum Bestreuen
Anweisungen
- In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Wasser und Butter vermischen. Kneten Sie einen glatten Teig und kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch ist.
- Decken Sie den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Teile. Aus jedem eine lange Rolle formen und diese in eine klassische Brezelform rollen.
- Wasser aufkochen und Backpulver hinzufügen. Tauchen Sie jedes Presto 20–30 Sekunden lang in kochendes Wasser und legen Sie es dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Mit grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Frisch und warm servieren, mit einem Bierkrug oder mit Ihrem Lieblingsdip.
