Vergessen Sie alles, was Sie über Kartoffelpüree zu wissen glauben. Ja, sogar das, was Ihre Großmutter Ihnen beigebracht hat. Es gibt einen einfachen Trick, der Ihre Kartoffeln in einen flauschigen, wolkigen Traum verwandelt. Und was ist das Beste? Kein Mischen, keine Komplikationen – nur ein bisschen Milchmagie.
Kartoffelpüree ist der König der Wohlfühlgerichte – die perfekte Beilage zu Steak, Braten oder einfach nur Riesenlöffel. Aber wer von Ihnen kennt den Moment der Enttäuschung, als Sie voller Hoffnung zum Löffel griffen und Ihnen statt seidiger Weichheit eine klebrige, trockene Masse angeboten wurde, mit der man problemlos eine Wand hätte ausbessern können? Keine Sorge – die Lösung ist in Reichweite des Topfes. Tick Tack Mit einem einfachen Trick verrät Köchin Rosemary Gill, was „cremiger Kartoffelbrei“ wirklich bedeutet und warum es an der Zeit ist, das Wasser zum Nudelkochen endlich aufzusparen.
Das Geheimnis des perfekten Kartoffelpürees liegt in der Milch (nicht im Wasser, wie Sie es wahrscheinlich Ihr ganzes Leben lang getan haben)
In ihrem viralen Video erklärt Rosemary, dass die meisten Menschen bei der Zubereitung von Kartoffelpüree gleich zu Beginn einen fatalen Fehler machen: Sie kochen die Kartoffeln in Wasser. Falsch, Kartoffelfreunde. Das Wasser wäscht die wertvolle Stärke weg, die sonst für die weiche, zusammenhängende Textur des Pürees sorgen würde, die die Leute dazu bringt, nicht mehr zu reden und es einfach nur zu genießen.
"Kartoffeln in Milch kochen, nicht in Wasser,„, rät der Koch. Die Milch behält die Stärke und bildet gleichzeitig eine köstliche Basis, die dem Püree eine Fülle verleiht, von der man schwören könnte, sie sei von einer professionellen Sterneküche zubereitet worden. Oder von Ihrer Mutter. Aber nach diesem Artikel – vor allem von Ihnen.
@177milkstreet Lassen Sie Ihr Kartoffelpüree in Milch köcheln, nicht in Wasser! Kartoffeln sind wie Nudeln, da sie Stärke in ihre Kochflüssigkeit abgeben. Bei Nudeln möchten Sie etwas von dieser Flüssigkeit aufbewahren, um der Sauce einen köstlichen Glanz zu verleihen und sie an die Nudeln zu binden. Durch das Kochen in Milch und das Konservieren der stärkehaltigen Flüssigkeit erhalten Ihre Kartoffeln beim Kartoffelpüree eine natürliche Cremigkeit und Sie können auf die Verwendung schwerer Sahne verzichten. #MilchStraßenkochschule Regisseurin Rosie Gill demonstriert es. #milkstreet #milkstreetrecipes #milkstreetsides #sidesrecipes #Danksagung #Thanksgiving-Rezepte #Kartoffeln #Kartoffelrezepte #Kartoffelpüree #KartoffelpüreeRezepte #Gemüse #milkstreetrecipes 1TP10Feiertag 1TP10Urlaubsrezepte #Lebensmittel #Kochen #easyrecipes ♬ Originalton – Milk Street
Weniger Geschirr, mehr Genuss
Wer den Kampf mit dem schmutzigen Geschirr in der Küche nach der Mittagszubereitung kennt, wird einen weiteren Trick von ihr lieben: Stampfen Sie die Kartoffeln einfach im selben Topf, in dem sie gekocht wurden. Kein Mixer, keine zusätzlichen Schüsseln – nur Sie, der Topf und das Kartoffel-Genuss-Erlebnis.
Das ist nicht nur praktisch (und perfekt für faule Sonntage), sondern auch effizient – der Kartoffelbrei bleibt heiß, die Konsistenz bleibt erhalten und niemand wird den zusätzlichen Abwasch vermissen. Das bedeutet, ehrlich gesagt, weniger Zeit in der Küche und mehr Zeit für … nun ja, alles andere.
Das Internet ist begeistert: „Sie fragen immer, wie ich so gutes Kartoffelpüree mache“
Die Kommentare unter dem Video sind ein wahres Fest der Dankbarkeit. Ein Follower schreibt: „Ich mache dieses Püree schon seit Jahren und jeder fragt mich nach dem Rezept.„Andere fragen sich, warum sie das nicht schon früher wussten – na ja, natürlich, weil Rosemary dir kein Mittagessen gekocht hat.“
Wenn Sie also das nächste Mal vor der Aufgabe stehen, die perfekte Beilage zuzubereiten, denken Sie daran: Bewahren Sie das Wasser für die Nudeln auf und erhitzen Sie die Milch für das Püree. Das Ergebnis? Flauschig, cremig und absolut unvergesslich.
