Grissini, lange und knusprige Brote, stammen ursprünglich aus Italien und werden dort zu den Mahlzeiten oder als Snack zu einem Glas Wein serviert. Ihre einfache, aber köstliche Konsistenz hat die Herzen von Menschen auf der ganzen Welt erobert, denn sie eignen sich perfekt zum Dippen in Saucen, als Beilage zu Suppen oder Salaten oder einfach dann, wenn Sie etwas Knuspriges wollen.
Grissini selbst zuzubereiten ist einfach, bietet aber gleichzeitig unzählige Möglichkeiten, mit Aromen zu experimentieren – Sie können sie mit Salz, Samen oder Gewürzen wie Rosmarin und Thymian bestreuen.
Hausgemachte Grissini sind eine ausgezeichnete Wahl für Feiertagsessen, Picknicks oder als schneller Snack für unangekündigte Gäste. Sie duften nicht nur gut in Ihrer Küche, sondern beeindrucken auch jeden, den Sie bedienen. Mit diesem Rezept kannst du sie deinem Geschmack anpassen, sie in verschiedene Formen bringen und so backen, dass sie einfach nur goldbraun und knusprig sind.
Hausgemachte Grissini
Zutaten
- 500 g Weißmehl
- 300 ml warmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- Optionale Samen (Sesam, Leinsamen, Mohn)
- Gewürze nach Wunsch (Rosmarin, Thymian, Oregano)
Anweisungen
1. Zubereitung der Hefe: Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel in warmem Wasser auflösen. 5-10 Minuten stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren und zu schäumen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, mischen Sie diese gut, damit sie sich vollständig auflöst. 2. Zutaten vermischen: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Dann die Hefe und das Olivenöl hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs – er wird zunächst etwas klebrig sein, aber nach und nach kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dieser Vorgang sollte etwa 10 Minuten dauern. 3. Gehen des Teigs: Decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Dadurch werden Ihre Grissini leicht und knusprig. 4. Semmelbrösel formen: Wenn der Teig ausreichend aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Rollen Sie es etwa 1 cm dick aus. Dann in lange, dünne Streifen schneiden (ca. 1 cm breit und 20 cm lang). Bei Bedarf können Sie die Streifen leicht kräuseln, um eine rustikalere Form zu erhalten. 5. Beschichtung und Zubehör: Den Grissine auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bestreichen Sie jeden Streifen mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn dann mit Ihren Lieblingszutaten – Sesam, Leinsamen, Mohn oder aromatischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Oregano. 6. Backen: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Grissine etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, sie beim Backen nicht zu verbrennen – eine goldene Farbe bedeutet, dass sie fertig sind. 7. Service: Sobald die Grissini fertig gebacken sind, lassen Sie sie etwas abkühlen. Servieren Sie sie dann mit verschiedenen Saucen wie Hummus, Guacamole oder pur mit einem Glas Wein. Sie sind der perfekte Begleiter für jeden Anlass!Selbstgemachte Grissini sind der perfekte Beweis dafür, dass in einfachen Dingen die meiste Magie steckt. Wenn Sie sie einmal zu Hause gebacken haben, möchten Sie sie nie wieder im Laden kaufen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern machen auch viel Spaß beim Gestalten – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie verschiedene Formen und Geschmacksrichtungen!
