Basilikum ist ein unverzichtbares Küchenkraut, das viele von uns wegen seines frischen Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendung lieben. Allerdings kommt es häufig vor, dass Basilikum nach dem Kauf schnell seine Vitalität verliert und keine neuen Blätter mehr austreibt.
Hier finden Sie einige wichtige Tipps zur richtigen Ernte und Pflege von Basilikum, damit Ihre Pflanze das ganze Jahr über gesund und üppig bleibt.
Richtige Ernte von Basilikum
Beginnen wir mit der Ernte, denn diese ist entscheidend für das weitere Wachstum der Pflanze. Die beste Erntezeit für Basilikumblätter ist morgens, wenn die Blätter am saftigsten sind. Beim Ernten der Blätter ist es wichtig, sie richtig zu reißen – einzelne Blätter werden direkt an der Basis, wo sie auf den Stängel treffen, gerissen, damit die Pflanze voll und gesund bleibt. Wenn Sie jedoch eine größere Menge Basilikum benötigen, können Sie die gesamten Stängel abschneiden. Achten Sie jedoch darauf, nicht mehr als ein Drittel der Pflanze abzuschneiden, da dies das Wachstum neuer Blätter und Zweige fördert.
Pflege von Basilikum
Basilikum liebt die Sonne. Pflanzen Sie es daher an einem Ort, an dem es täglich mindestens 6–8 Stunden direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Die Pflanze braucht gleichmäßige Feuchtigkeit, aber achten Sie darauf, sie nicht im Wasser stehen zu lassen, da dies zu Wurzelfäule führen kann. Gießen Sie früh morgens oder abends und gießen Sie das Wasser immer direkt auf den Wurzelbereich.
Düngung
Aufgrund seines hohen Nährstoffbedarfs wird Ihr Basilikum im Sommer für zusätzliche Nährstoffe dankbar sein. Für ein üppiges Wachstum sind organische Flüssigdünger, die alle zwei Wochen dem Gießwasser beigemischt werden, eine ideale Wahl.
Verhinderung der Blüte
Die Blüte des Basilikums kann die Qualität seiner Blätter beeinträchtigen. Um dies zu verhindern, entfernen Sie regelmäßig Blütenknospen, sobald sie erscheinen. Dadurch wird das Wachstum neuer Blätter angeregt und das intensive Aroma der Pflanze bewahrt.
Lagerung von Überschüssen
Wenn Sie mehr Basilikum haben, als Sie benötigen, gibt es mehrere Möglichkeiten, es haltbar zu machen. Sie können frische Blätter einfrieren, indem Sie sie in einen Gefrierbeutel oder Behälter geben und bis zu sechs Monate aufbewahren. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Basilikum zu trocknen. Schneiden Sie die Blätter ab, binden Sie sie zu Bündeln zusammen und hängen Sie sie dann zum Trocknen an einen dunklen, gut belüfteten Ort. Lagern Sie die getrockneten Blätter in luftdichten Gläsern bei Zimmertemperatur.
Mit regelmäßiger und richtiger Ernte, konsequenter Pflege und Blühprävention können Sie Basilikum das ganze Jahr über gesund und üppig halten. Mit diesen einfachen Tipps bleibt Ihr Basilikum in der Küche immer so frisch und gebrauchsfertig, als wäre es gerade erst gekauft worden.
