Slavko Adamlje ist eine wahre Legende der slowenischen Küche. Unzählige Auszeichnungen bei diversen Kochwettbewerben, Meetings und nicht zuletzt der Kocholympiade sind hervorragende Zeugnisse für sein Restaurant Hana in Vič. Gostilna Hana ist eigentlich die praktische Verkörperung seines seit Jahren erscheinenden Buches Kuhinja Slovenije...
Tiflis 85
Laibach
Slavko Adamlje ist eine wahre Legende der slowenischen Küche. Unzählige Auszeichnungen bei diversen Kochwettbewerben, Meetings und nicht zuletzt der Kocholympiade sind hervorragende Zeugnisse für sein Restaurant Hana in Vič. Das Gostilna Hana ist eigentlich die praktische Verkörperung seines im Jahr 2000 erschienenen Buches Kuhinja Slovenije. Adamljets Küche stellt eine Art Transformation der traditionellen slowenischen Küche dar. Die Betonung liegt auf der Leichtigkeit der Gerichte, die im Original sehr ermüdend für unseren Magen sein können, aber vor allem ist die Auswahl der Zutaten wichtig, denn ohne gute Zutaten kann selbst ein so gutes Konzept eines Gerichts komplett verdorben werden . Unter diesen Annahmen akzeptieren wir natürlich eine Auswahl an Gerichten auf Bestellung oder aus dem Menüangebot. Wir müssen einige interessante Geschmacksrichtungen probieren, wie Tintenfisch gefüllt mit Kabeljau oder geräucherte Forelle mit Äpfeln als Vorspeise. Vielleicht beginnen wir lieber mit einem warmen Risotto mit gelbem Kürbis und Kräuterkäse, aber für Suppen können wir mit der Maiscremesuppe mit Königskrabbe nichts falsch machen. Das Fleischangebot ist vielfältig, von Fasan mit Rosenkohl und Trüffel über Gänseleber mit Mandeln in Orangensauce bis hin zu verschiedenen Rind- und Fohlenfleischplatten. Auch Liebhaber von Meeresfrüchten werden mit frischem Fisch, Thunfischsteaks und Krabben zufrieden sein, die auf verschiedene Arten zubereitet werden. Fragen Sie unbedingt nach Gerichten aus der saisonalen Speisekarte.
