Als Berater für gesunde Ernährung im Sauna Club Breza bin ich stets bestrebt, sicherzustellen, dass die Menüs aus den köstlichsten und saisonalsten Gerichten bestehen. Und obwohl der Sommer bereits vorbei ist, können wir unseren Teller immer noch mit frischen saisonalen Gerichten verschönern. Der Herbst ist für viele Menschen sogar eine Lieblingsjahreszeit, die uns mit den unterschiedlichsten Farbnuancen, warmem Wetter und sehr leckeren saisonalen Speisen umhüllt.
Mein liebstes Herbstgericht – Kürbis im Ofen mit Rosmarin
Diese wundervolle orange Farbe und der göttlich süße Kürbisgeschmack lassen niemanden gleichgültig. Am liebsten bereite ich Kürbis im Ofen mit Rosmarin, Himalaya-Salz und grob gemahlenem Pfeffer zu, oft füge ich noch anderes Gemüse wie Zucchini und Karotten hinzu. Es ist relativ schnell fertig – in etwa 15 Minuten – und eignet sich daher hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen oder für ein Festmahl bei geselliger Runde, da es sehr attraktiv und verlockend aussieht. Die Farbe selbst weist auf eine reichhaltige Quelle von Beta-Carotin hin, das ein starkes Antioxidans ist, den Körper vor dem Einfluss freier Radikale schützt und das Immunsystem stärkt. Carotinoide tragen zum Schutz vor Krankheiten im Zusammenhang mit oxidativem Stress wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Darüber hinaus sind alle Kürbisse eine hervorragende Quelle für Vitamin C, B-Vitamine, Kalium und Mangan.
Äpfel zum Frühstück und Mittagessen
Ich liebe Äpfel, am häufigsten esse ich sie pur oder in dünne Scheiben geschnitten, mit Zimt und Zitronensaft. Sie schmecken hervorragend sofort auf nüchternen Magen oder als Snack. Sie sind reich an Ballaststoffen (Pektin), Antioxidantien, Vitamin C, Beta-Carotin und Mineralstoffen (Kalium) und helfen so, den Körper zu reinigen, Gewicht zu verlieren, das Immunsystem, das Herz, die Atemwege usw. zu stärken.
Brokkoli – eine tolle Wahl zum Mittag- oder Abendessen
Brokkoli kann Ihre Gerichte perfekt würzen und in Bezug auf seine medizinischen Eigenschaften würde er für mich ganz oben auf der Liste der Lebensmittel stehen. Es ist reich an einem günstigen Verhältnis von Phytonährstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen und spielt daher eine wichtige Rolle bei der Zerstörung freier Radikale sowie der Verjüngung und Entgiftung des Körpers. Durch den Gehalt an Mineralstoffen, Eisen und Vitamin C wirkt es sich zudem positiv auf die Knochengesundheit und die Entsäuerung des Körpers aus. Sie können es als schnelle Mahlzeit genießen – mit Knoblauch gebratener Brokkoli mit Olivenöl und auf Wunsch mit Quinoa mit Kurkuma aufpeppen.
Rote Bete – das vergessene Gemüse
Geraspelte oder gehackte frische Rote Bete, gewürzt mit Kürbisöl, ist ein weiteres meiner absoluten Lieblingsgerichte und auch eine tolle Idee zum Abendessen. Durch den Verzehr von Rote Bete können Sie Ihren Speiseplan abwechslungsreicher gestalten und gleichzeitig Ihren Körper mit Betacyanen versorgen, die die Leberfunktion anregen und einen wesentlichen Einfluss auf die Erhöhung des Sauerstoffgehalts im Blut haben. Darüber hinaus ist Rote Bete auch eine reichhaltige Folsäurequelle.
Spinat
Es kann als Beilage, in Salaten, Smoothies usw. genossen werden. Da es reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Carotinoiden und Flavonoiden, den Vitaminen K, A, C und E sowie Eisen ist, gehört es definitiv zu den Herbstnahrungsmitteln, die dazugehören auf euren Tellern. Eine weitere Idee von mir: Spinat mit Petersilie, Knoblauch und frischen Gewürzen.
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