"U Ljubljan', pr Šestic', ist ein süßes Mädchen", heißt es im slowenischen Nationallied. Und wenn ein Restaurant in einem Volkslied erwähnt wird, dann muss es etwas Besonderes sein. Und Šestica ist sicherlich etwas Besonderes, denn das erste Erscheinen des Hauses war bereits 1670, als es als ewige Erinnerung und klares Bild von Ljubljana verwendet wurde...
Slovenska cesta 40, Ljubljana
Laibach
"U Ljubljan', pr Šestic', there is one cute girl", heißt es im slowenischen Nationallied. Und wenn ein Restaurant in einem Volkslied erwähnt wird, dann muss es etwas Besonderes sein. Und Šestica ist sicherlich etwas Besonderes, denn das erste Erscheinen des Hauses war bereits 1670, als Janez Vajkard Valvasor es als ewige Erinnerung und klares Bild von Ljubljana festhielt. Šestica kann auf seine kulinarische Tradition seit 1776 stolz sein, als es von einem Wirt übernommen wurde, damals mit Stroh bedeckt und bescheiden in der Erscheinung, in der Avguštinska-Straße 6, nach der es auch seinen Namen erhielt. Šestica ist das Album von drei Jahrhunderten, eine alte Frau mit einem ewig jungen Gesicht, wie man sie nennt. Es hat sich vom ehemaligen Postillion, über einen Kutscher-, Wirtshaus-, Wander- und Gasthof zu einem modernen Restaurant entwickelt, in dem die heimische Küche der Vergangenheit und neue kulinarische Leitlinien zusammentreffen. Hausgemachtes Brot und hausgemachte Nudeln erwarten uns jeden Tag in Šestica, während alte Rezepte den Rahmen für die Küche der neuen Ära bilden. Die gesamte Philosophie von Šestica basiert auf Gemütlichkeit, Respekt vor dem Gast, kurz „Slowenisch“, sei es ein tägliches Mittagessen, ein festliches Abendessen oder nur ein Snack, den wir im Zentrum von Ljubljana genießen.
