Der Dezember ist da und mit ihm der berauschende Duft frisch gebackener Kekse. Aber was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es einen kleinen Fehler gibt, der verhindert, dass Ihre Kekse perfekt sind? Ja, die, die man mit Liebe und ... der falschen Technik backt! Es ist an der Zeit, das Geheimnis zu lüften, das die besten Kekse von den mittelmäßigen unterscheidet.
Warum sind deine Kekse „meh“? Es ist die eine Sache, die schuld ist!
Seien wir ehrlich – wir alle lieben Butterkekse. Die krümeligen, leichten, die einfach auf der Zunge zergehen. Wenn Sie jemals gedacht haben, dass es der Schlüssel zu perfekten Keksen ist eiskalte Butter, dann ist es Zeit, noch einmal darüber nachzudenken. Kerry Morey, Backexperte und Gründer Callies heißer kleiner KeksSie hat bereits tausende Kekse gebacken und etwas Erstaunliches festgestellt: Butter bei Zimmertemperatur ist tatsächlich Ihre Geheimzutat für den Erfolg.
Raumtemperaturbutter: Ja oder Nein?
Im Gegensatz zu allem, was Sie in Kochkursen gehört oder in alten Rezepten gelesen haben, Butter es muss nicht kalt sein. Morey schwört, dass die Verwendung einer weicheren Butter die Textur der Kekse nicht verändert, sondern lediglich den Geschmack verbessert und die Verarbeitung des Teigs erleichtert. Der Unterschied? Die Kekse sind gleichmäßiger gebacken, weicher und verführerisch lecker.
Und wenn jemand, der seinen Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Keksen verdient, das sagt, lohnt es sich wahrscheinlich, ihm zuzuhören, oder?
Aber Vorsicht, hier ist ein weiterer Fehler, den wir alle machen!
Apropos Fehler – die größte Gefahr liegt im Detail. Hatten Sie schon einmal ein Modell, das beim Ausrollen und Formen des Teigs am Teig klebt? Oder haben Sie erfolglos versucht, den Teig vom Messer zu lösen? Nun, das liegt daran, dass Sie es sind habe das Mehl vergessen!
Kerry hat einen einfachen Trick: Was auch immer Sie zum Schneiden des Teigs verwenden (Rollen, Spatel, Messer), Mit Mehl bestreichen. So verhindern Sie, dass die Teigschichten zusammenkleben und Sie erhalten perfekte, formschöne Kekse, die ihre Form nicht verlieren.
Wie in der Praxis?
- Butter aus dem Kühlschrank: Lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen.
- Bereiten Sie das Mehl vor: Die Formen, Messer und alle Werkzeuge zum Schneiden des Teigs bemehlen.
- Mit Liebe kneten: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Butter weicher ist – Ihre Bemühungen werden belohnt!
Zeit für perfekte Kekse!
Dezember ist der Monat der warmen Küche, der süßen Düfte und des Keksbackens. Lassen Sie sich durch diese kleinen Fehler nicht die perfekten Weihnachtsleckereien nehmen! Machen Sie die Butter weich, bemehlen Sie die Utensilien und überraschen Sie Ihre Gäste mit den bisher besten Keksen.
Nachdem Sie nun die Geheimnisse kennen, können Sie Cookies erstellen, denen niemand widerstehen kann Weihnachtsmann.
Rezept: Die einfachsten Butterkekse für jeden Tag
Perfekt knusprige Kekse, die auf der Zunge zergehen
Butterkekse sind ein klassisches Dessert, das nie enttäuscht. Sie eignen sich perfekt für Feiertage, den Nachmittagstee oder wann immer Sie etwas Einfaches und Leckeres möchten. Mit diesem Rezept bereiten Sie sie schnell und unkompliziert zu!
Butterkekse
Zutaten
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 300 g Mehl
- Prise Salz
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und Puderzucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese auf dem Backblech leicht flach drücken.
- Backen Sie die Kekse etwa 10–12 Minuten lang oder bis sie an den Rändern goldbraun sind.
- Kühlen Sie sie auf einem Kuchengitter ab und bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf.
