Kapitän

Den Skipper finden Sie im Yachthafen von Koper, wo Sie von der Terrasse aus einen Blick auf die vor Anker liegenden Segelboote haben und bei Sonnenuntergang nach Herzenslust segeln können. Das breite Angebot und die Tradition haben dieses Restaurant zu einem der besten an diesem Ort gemacht und für unser Wohlbefinden sorgt ein eingespieltes Team, das uns mit Ratschlägen die Aromen des Mittelmeers näher bringen wird. Das Angebot ist saisonabhängig, das bedeutet, dass man sich am besten an die Hinweise des Kellners zu den aktuellen Gerichten halten sollte. Zu den Konstanten des Angebots zählt in erster Linie der bekannte Fischsnack Skipper, der uns neun verschiedene Geschmacksrichtungen des Meeres bietet. Unter den angebotenen Suppen stechen die gebackene Trüffelsuppe und die cremige Garnelensuppe nach französischer Art hervor. Warme Vorspeisen werden mit gegrillten Garnelen und Steinpilzen auf einem Rucolabett belegt und für den nächsten kulinarischen Schritt werden Muscheln und hausgemachte Pasta in verschiedenen Zubereitungsarten angeboten. Die Hauptgerichte zeichnen sich durch ein innovatives Geschmacks- und Präsentationskonzept aus, insbesondere die reichhaltige Auswahl an gegrilltem und gebackenem Fisch und Fischfilets mit Trüffeln. Garnelen und Calamari sind in Fischrestaurants bereits ein fester Bestandteil und als besondere Spezialität gönnen wir uns das Braten von Reisforellen mit Nudeln in einer Erdnusssauce mit Pinienkernen und Zitrone. Für eine exotische Note bereitet Skipper auch exotische Gerichte wie Krokodil, Strauß, Känguru oder Bambussprossen zu. Wir schließen individuell mit dem Skipper Trice ab, der täglich drei Desserts bietet.