Jeden Monat bereiten wir sechs neue und interessante Rezepte vor, also folgen Sie uns fleißig und nehmen Sie am Jamnica-Gewinnspiel teil.
Zutaten: 20 g Butter, Schalotte, größere Pastinakenwurzel, mittelgroße Selleriewurzel, 2 Stangen Sellerie, 2 mittelgroße Äpfel, 300 g gekochte Kastanien, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, etwas süße Sahne, a Prise Muskatnuss
Vorbereitung: Die gewaschenen und geschälten Pastinaken, Selleriewurzel und Schalotten, Stangensellerie und geschälte Äpfel in kleine Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen und zuerst gehackte Schalotten, Pastinaken und Selleriewurzel hinzugeben und etwa 10 Minuten anbraten. Restliches gehacktes Gemüse, Salz und Pfeffer und eine Prise geriebene Muskatnuss dazugeben. Nach ca. 10 Minuten die geschälten Kastanien hinzugeben und alles mit heißer Gemüsesuppe bedecken. Lassen Sie uns dies etwa eine halbe Stunde kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist, und mischen Sie es dann mit einem Stabmixer. Mit ein paar Tropfen Oliven- oder Kürbisöl servieren.
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