ZUTATEN: 1 dcl Reis 1 kleiner Radicchiokopf 1 kleiner Löffel Currypulver 1 Prise Salz und Pfeffer 5 dkg Lauch 1 Knoblauchzehe 1 dcl Weißwein 1 großer Löffel Olivenöl 3 dkg Parmesankäse 3 dcl Suppe ...
Kulinarisch
Jede Hausfrau kennt Rosmarin. Einige verwenden ihn traditionell, während andere nach innovativeren Wegen greifen, um diesen mediterranen Duft zu verwenden. Bella Italia Wer außer den Italienern schätzt das Aroma von Rosmarin ehrlich – sie fügen es buchstäblich allen Gerichten hinzu. Geflügel, ...
ZUTATEN: 16 dkg geputzte Garnelenschwänze 16 dkg geräucherter Käse 8 Zweige frischer Rosmarin 10 dkg frischer Rucola ZUBEREITUNG: Gereinigte Garnelenschwänze und die meisten Würfel, geschnittener und geräucherter Käse, abwechselnd aufspießen...
Es gibt nichts Schöneres als grüne Felder, auf denen Mais bis zu zwei Meter hoch ragt. Wahrscheinlich haben wir alle, die unsere Jugend auf dem Land verbracht haben, die jungen Früchte "geraubt". Maiskolben für ein Sommerpicknick Vielleicht nicht so beliebt in unserem Land, gerösteter Mais ist ein echter ...
ZUTATEN: 200 g Maiskörner 50 g Butter 50 g Maismehl 30 g scharfes Weizenmehl 250 g pürierter Quark 2 ganze Eier 1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Sauerrahm, Salz ZUBEREITUNG: Aus Butter, Mehl, Quark, Sauerrahm , ...
Das erste, was uns an Bananen überraschen mag, ist, dass sie im Ganzen gegessen werden können, obwohl wir sie in der westlichen Welt normalerweise schälen. In asiatischen Ländern essen sie normalerweise auch die Schale, und Bananen werden am häufigsten gekocht. 90 Prozent der produzierten Bananen sind so, wie wir sie kennen – gelb. Die restlichen 10 Prozent...
4 mittelreife Bananen (richtig gebogen) 40 g Butter 2 Esslöffel Blütenhonig 2 Eiweiß 20 g Speisestärke eine Prise Zimt und Zitrone Kardamomsaft Die Hälfte der Butter schmelzen und die geschälten Bananen schnell anbraten. Auf...
Kapern haben einen ungewöhnlichen Geschmack: scharf, stark, leicht scharf, salzig und mit einem besonderen Aroma. Am häufigsten begegnen wir Kapern, die in Essig, Balsamico-Essig, Öl oder Salz und Salzlake eingelegt sind (dasselbe gilt für Obst). Obwohl sie zu Hause selten verwendet werden, sind sie ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen...
ZUTATEN: 600 g breite Spinatnudeln 1 EL Kapern 100 g Räucherlachs 50 g Artischockenherzen 50 g Nelken Knoblauch, Salz, Pfeffer 10 g Butter 1 dl Weißwein 2 dl Suppengrund ZUBEREITUNG: Breite Spinatnudeln ...
Sauerkirschen begegnen uns wahrscheinlich öfter als wir denken. Ihr Sirup wird nicht nur zu verschiedenen Desserts und Marmeladen hinzugefügt, sondern ist auch ein wesentlicher Bestandteil vieler Getränke und Liköre. Getrocknete Kirschen findet man oft in diversen Energieriegeln oder Müsli, sie können auch als...
ZUTATEN: 0,5 l süße Sahne 0,15 kg Mascarpone 4 Esslöffel Zucker 5 Blätter Gelatine Vanillestange 0,3 kg Amarenakirschen ZUBEREITUNG: Die süße Sahne aufkochen und vier Esslöffel Zucker hinzufügen. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und...
ZUTATEN: 1/2 l süße Sahne, 3 Löffel Zucker, 1 Vanillestange, 3 Blätter Gelatine, 1 Granatapfel, 1 Löffel gemahlener Zucker, 1 kleiner Löffel Wodka.