Pinienkerne von überall Als Heimat der Pinienkerne gilt die Iberische Halbinsel; Heute werden sie hauptsächlich in den Mittelmeerländern, in Spanien und Portugal angebaut. Es dauert mindestens 15 Jahre, bis ein Baum Zapfen produziert, aber er kann sie bis zu 100 Jahre lang tragen. Die Zapfen werden in der Regel von Hand geerntet und in der Sonne belassen, um...
Kulinarisch
Nahrung für das Gehirn Die Kerne aller Walnussarten sind essbar, reich an verschiedenen Ölen, sie werden roh oder in gekochten Gerichten gegessen, meistens in Desserts. Walnussöl gilt als wertvolle Spezialität und wird in kleinsten Mengen verwendet, meist um den Geschmack von Salaten und verschiedenen Dressings anzureichern. Nussbaum...
Süße Gesundheit Volcanic Nectar ist die bekannteste Marke für Süßstoff aus blauer Agave - ein Zuckerersatz mit einem niedrigen glykämischen Index und viermal süßer als normaler Zucker. Agave wird von vielen fälschlicherweise als Kakteen eingestuft, aber es ist eine Pflanze aus der Familie der Sukkulenten, die in...
Beim nächsten kulinarischen Hochgenuss können wir unter anderem Kalbsmedaillon mit Spargel und Garnelen und Peppadew-Sauce probieren... Peppadew? Vor einigen Jahren stieß ein Unternehmer und Bauer in der Nähe seines Ferienhauses auf einen interessanten Busch Südafrika, das er .. .
Najbrž vsakdo izmed vas pozna jurčke. Četudi morda niste zagrizeni gobarji, jih lahko v jesenskih mesecih kupite na lokalnih tržnicah, zamrznjeni ali posušeni pa so nam na voljo skozi vse leto. Pri pripravi gob moramo najprej vedeti, da jih ni priporočljivo lupiti ali umivati.
Jurčki na ...
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 100 g frische Okra, 2 Teelöffel Olivenöl, 2 Prisen gemahlener Pfeffer, 2 Teelöffel Balsamico-Essig, 200 g Rucola, 8 Kirschtomaten, 8 kg Garnelen, 1 Orange, eine Prise Salz .
Heute ist Okra ein beliebtes und wichtiges Lebensmittel in tropischen Ländern der Dritten Welt. Okra, diese seltsame Pflanze Die länglichen grünen Früchte der Okra werden geerntet, wenn sie noch jung, klein und fest sind. Normalerweise trägt die Pflanze bereits zwei Monate nach dem Pflanzen Früchte. Dann können wir es genießen...
Der Arganbaum, der „Lebensbaum“ der Wüstenberber, wächst nur im Südwesten Marokkos, rund um Agadir und Essaouira. Aus den Früchten des Arganbaumes wird Arganöl gewonnen, das in der Küche Verwendung findet und auch in der Kosmetikindustrie sehr geschätzt wird. Die traditionelle Methode zur Gewinnung von Öl ist sehr...
ZUTATEN: 1/2 süße Ananas 1 Esslöffel Arganöl 5 dkg Mandeln Eine Prise gemahlener roter Pfeffer 2 Esslöffel gemahlener Zucker 2 Kugeln Zitroneneis ZUBEREITUNG: Die abgekühlte Ananas in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten die Mischung...
ZUTATEN: 1 Zucchini, 10 kg Vollfettquark, 3 Esslöffel Sauerrahm, eine Prise Salz und ein Spritzer gepresste Limette, 1 Esslöffel Olivenöl, 5 kg Pinienkerne ZUBEREITUNG: Die Zucchini in dünne Blätter schneiden . Von allen anderen...
Zucchini, die einst als Sommergemüse galten, sind jetzt das ganze Jahr über erhältlich. Von der Blume zur Zucchini Dass Zucchiniblüten auch essbar sind (und noch mehr), ist in der Gourmetwelt nichts Neues mehr. Sorgfältig gepflückt und gebraten, nachdem sie in thailändisches Tempura oder eine Eimischung getaucht wurden, repräsentieren sie...
Nach einigen Traditionen wurde das Currypulver, wie wir es kennen, von den Engländern erfunden, die den Geschmack der indischen Küche einfangen wollten, ohne die Gewürze für jedes Gericht separat zu zerkleinern, auszuwählen, zu rösten und zu mischen. Und was noch ungewöhnlicher ist: Die meisten Currypulver enthalten überhaupt keine Curryblätter. Von Indien bis...