Kochen kann schnell, gesund und unterhaltsam sein. Diesmal steht leckere Pasta auf dem Programm.
Kulinarisch
Die CITY CHEF-Kochakademie im März ging mit den süßen Leckereien viel zu schnell vorbei. Mit Hilfe der Köche von Kaval haben wir Ravioli mit Hüttenkäse auf gedünsteter Birne mit Zimt, Himbeersorbet, Birnen-Crostata, Schokoladensoufflé mit Vanillecreme zubereitet ... Und um unsere Geschmacksnerven noch weiter zu verwöhnen, gibt es ...
Das Team aus Kaval-Meistern und Jože Rozman von der Belvin-Weinschule hat dieses Mal mit uns etwas kräftigere Aromen kreiert. Wie es sich gehört, tranken wir zum Aperitif etwas Rum und versuchten uns anschließend an der Zubereitung von Fleischgerichten. Wir haben erkannt, dass Backen und das Kombinieren mit Marinaden, Gewürzen und Beilagen richtig sein kann ...
Die baltischen Länder Litauen, Lettland und Estland gehörten noch nie zu den Ländern der Übersättigung und des Reichtums. Hartes Leben, klimatische Bedingungen und wenig fruchtbare Böden haben drei einzigartige Küchen geprägt. Sie alle haben den Ruf, „schwierige“ Lebensmittel zu sein, ihr Vorteil sind jedoch frische, meist selbst angebaute Zutaten. ...
Brot. Die Türken nennen es das Essen der Freundschaft, und die Finnen haben dieselbe Beziehung zu Roggen wie Popeye zu Spinat – sie sind davon überzeugt, dass es eine Quelle der Kraft und Gesundheit ist. In Dänemark ist es das berühmteste Morgenbrot, und kein Besuch im Süden der Vereinigten Staaten von Amerika ist komplett ohne Maisbrot. Mit Samen, Trockenfrüchten, Schwarz-, Roggen-, Weiß- oder Buchweizen. Stets ...
Diesmal begleiteten uns in der City Cooking Academy im Siemens-Showroom Köche des mexikanischen Restaurants Imperio Mexicano zu leckeren Abenteuern. Neben dem speziellen Desperados-Bier gehörten diesmal Poco-Produkte dem zentralen Platz auf Theke und Tisch...
Das City Magazine startete in die neue Saison der City Cooking Academys mit bekannter Besetzung: Kavals Meisterköche und Weinmeister Robert Gorjak von der Belvin Wine School haben und werden uns weiterhin auf kulinarische Reisen in...
Bei der City Cooking Academy im Mai lernten wir gemeinsam im Siemens-Showroom mit einem Team von Kaval-Köchen die aromatischen Geheimnisse der weißen und schwarzen Knollen kennen, die in der kulinarischen Welt als Perlen gelten. Zelena hat uns mit hervorragenden Naturprodukten verwöhnt...
Auch wenn sie oft fälschlicherweise als Gemüse eingestuft wird, die Tomate ist eine Frucht.Was soll man da noch sagen: Rund 7.500 verschiedene Variationen der Tomate soll es geben. Am weitesten verbreitet ist seine Verwendung in der mediterranen, insbesondere der italienischen Küche. Tomaten können roh gegessen werden oder...
Bereits im antiken Griechenland und Rom Junge Blätter der wilden Zichorie wurden bereits im antiken Griechenland und Rom gesammelt und daraus Salate und Beilagen zubereitet. Im Laufe der Zeit begann man, die Pflanze zu kultivieren und daraus die weniger bitteren Pflanzen zu züchten, die wir heute als Radicchio-Versionen kennen. Chicorée erkennt man an seiner langen, schließlich ganz...
Prava izbiraNajpogosteje so nam na voljo v olje vloženi slani inčuni, pasta iz slanih inčunov ali olje slanih inčunov. Če nimamo na voljo slanih inčunov, ali če nam ni ljub njihov močan okus, lahko uporabimo pasto iz inčunov. Pri tem imejmo v mislih, da pasta nima tako močnega okusa, je pa bolj slana in v njej so ...
Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und viele Menschen haben weder Zeit noch Lust, Leckereien zuzubereiten. Aber hier ist eine interessante Lösung von Dr. Oetker, wo sie eine interessante Mischung für die Zubereitung traditioneller Faschingssüßigkeiten – Faschingskrapfen und Faschingsmäuse – herstellten.