Das City Magazine startete in die neue Saison der City Cooking Academys mit bekannter Besetzung: Kavals Meisterköche und Weinmeister Robert Gorjak von der Belvin Wine School haben und werden uns weiterhin auf kulinarische Reisen in...
Kulinarisch
Bei der City Cooking Academy im Mai lernten wir gemeinsam im Siemens-Showroom mit einem Team von Kaval-Köchen die aromatischen Geheimnisse der weißen und schwarzen Knollen kennen, die in der kulinarischen Welt als Perlen gelten. Zelena hat uns mit hervorragenden Naturprodukten verwöhnt...
Auch wenn sie oft fälschlicherweise als Gemüse eingestuft wird, die Tomate ist eine Frucht.Was soll man da noch sagen: Rund 7.500 verschiedene Variationen der Tomate soll es geben. Am weitesten verbreitet ist seine Verwendung in der mediterranen, insbesondere der italienischen Küche. Tomaten können roh gegessen werden oder...
Bereits im antiken Griechenland und Rom Junge Blätter der wilden Zichorie wurden bereits im antiken Griechenland und Rom gesammelt und daraus Salate und Beilagen zubereitet. Im Laufe der Zeit begann man, die Pflanze zu kultivieren und daraus die weniger bitteren Pflanzen zu züchten, die wir heute als Radicchio-Versionen kennen. Chicorée erkennt man an seiner langen, schließlich ganz...
Prava izbiraNajpogosteje so nam na voljo v olje vloženi slani inčuni, pasta iz slanih inčunov ali olje slanih inčunov. Če nimamo na voljo slanih inčunov, ali če nam ni ljub njihov močan okus, lahko uporabimo pasto iz inčunov. Pri tem imejmo v mislih, da pasta nima tako močnega okusa, je pa bolj slana in v njej so ...
Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und viele Menschen haben weder Zeit noch Lust, Leckereien zuzubereiten. Aber hier ist eine interessante Lösung von Dr. Oetker, wo sie eine interessante Mischung für die Zubereitung traditioneller Faschingssüßigkeiten – Faschingskrapfen und Faschingsmäuse – herstellten.
Dobrota iz azije
Čičerika izvira iz Azije, danes pa je največ pridelajo in uporabijo v Turčiji, Mehiki in Indiji. Plod te stročnice vsebuje enega do treh semen, malo večjih od graha. Po nekaterih klasifikacijah naj bi čičeriko delili na Desi (z manjšimi, temnejšimi semeni in ...
Das italienische Meisterwerk Büffelmozzarella wird heute in vielen Ländern der Welt hergestellt: in der Schweiz, den Vereinigten Staaten von Amerika, Australien, Brasilien, Venezuela, Argentinien, Ägypten... Sein Ursprungsland ist eindeutig Italien. Produzenten finden sich von Rom bis Salerno, in der Gegend von Foggia, Neapel und in der Stadt...
Elixir ist ein starkes Bier, das von Laška-Braumeistern entwickelt wurde und 16 Prozent Extrakt im Grunddessert und 7,6 Prozent Alkohol enthält. Es ist bernsteinfarben, rotbraun und hat einen angenehmen, sanften, malzigen Geruch. Es zeichnet sich durch eine große Geschmacksvielfalt aus - von schokoladig über fruchtig bis hin zu aromatisch...
Pinienkerne von überall Als Heimat der Pinienkerne gilt die Iberische Halbinsel; Heute werden sie hauptsächlich in den Mittelmeerländern, in Spanien und Portugal angebaut. Es dauert mindestens 15 Jahre, bis ein Baum Zapfen produziert, aber er kann sie bis zu 100 Jahre lang tragen. Die Zapfen werden in der Regel von Hand geerntet und in der Sonne belassen, um...
Nahrung für das Gehirn Die Kerne aller Walnussarten sind essbar, reich an verschiedenen Ölen, sie werden roh oder in gekochten Gerichten gegessen, meistens in Desserts. Walnussöl gilt als wertvolle Spezialität und wird in kleinsten Mengen verwendet, meist um den Geschmack von Salaten und verschiedenen Dressings anzureichern. Nussbaum...
Süße Gesundheit Volcanic Nectar ist die bekannteste Marke für Süßstoff aus blauer Agave - ein Zuckerersatz mit einem niedrigen glykämischen Index und viermal süßer als normaler Zucker. Agave wird von vielen fälschlicherweise als Kakteen eingestuft, aber es ist eine Pflanze aus der Familie der Sukkulenten, die in...