Sauerkirschen begegnen uns wahrscheinlich öfter als wir denken. Ihr Sirup wird nicht nur zu verschiedenen Desserts und Marmeladen hinzugefügt, sondern ist auch ein wesentlicher Bestandteil vieler Getränke und Liköre. Getrocknete Kirschen findet man oft in diversen Energieriegeln oder Müsli, sie können auch als...
Kulinarisch
ZUTATEN: 0,5 l süße Sahne 0,15 kg Mascarpone 4 Esslöffel Zucker 5 Blätter Gelatine Vanillestange 0,3 kg Amarenakirschen ZUBEREITUNG: Die süße Sahne aufkochen und vier Esslöffel Zucker hinzufügen. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und...
ZUTATEN: 1/2 l süße Sahne, 3 Löffel Zucker, 1 Vanillestange, 3 Blätter Gelatine, 1 Granatapfel, 1 Löffel gemahlener Zucker, 1 kleiner Löffel Wodka.
ZUTATEN: 1 frische reife Ananas 3 frische Pfirsiche 2 Tassen gekühlter Kamillentee 1 dl süßer Wein, kann Muskat sein 2 Esslöffel Honig frisch gepresste Zitrone gehackte Limettenblätter ZUBEREITUNG: Pfirsich und Ananas in einem Mixer zu einem fruchtigen...
Kamille wird seit langem als Heilmittel bei Verdauungsproblemen verwendet. Kamillentee wird zur Beruhigung, Linderung von Schlaflosigkeit und Magenschmerzen verwendet. Es ist der weltweit am häufigsten konsumierte Tee, der auch zur Pflege vieler Pflanzen verwendet werden kann. Ansonsten wird Kamille auch in der Aromatherapie, in der Pflege...
Zutaten für 2 Personen: 4 frische Feigen, 8 kleine Mozzarella-Bällchen, 8 Kirschtomaten, 8 dkg Rucola, eingelegte Rüben, 8 dkg frische Ananas, 0,3 dcl Olivenöl, 0,3 dcl Cognac, ein Spritzer grüner Tobasco u frischer Zitronensaft, Blätter...
Zutaten für 4 Personen: 450 g Hirschlungenbraten, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 dl Cognac, 1 Teelöffel Wacholderbeeren, 1 Esslöffel Rotisseur Zenfa, 1 dl Suppe oder Wildboden, Zubereitung: Kurz gut anbraten gewürzte Hirschmedaillons in Olivenöl, ...
Zutaten: 6 dl süße Sahne 2 Blätter Gelatine 0,3 dl Rum 2 Vanillezucker 3 Löffel Zucker 3 Messerspitzen frisch geriebener Ingwer Zubereitung: Die Hälfte der Sahne aufkochen und alle anderen Zutaten hinzufügen. Die restliche Hälfte der Sahne schlagen und...
Zutaten: 8 Spargel, 6 Holunderblüten, 12 dkg roher Reis, 6 Schalotten, 1 dcl Olivenöl, eine Prise Salz und weißer Pfeffer, 1 dcl Weißwein, 7 dcl salziger Dill oder Suppengrund, 2 Esslöffel Grana Padana, 1 Esslöffel rohe Butter, 1 dcl süße...
Für den Teig: 500 dkg Mehl 250 dkg Butter 1 EL Sauerrahm 1 EL Weißwein 1 Messerspitze geriebener Sternanis 2 Vanillezucker Für die Füllung: 1/2 kg frische Pfirsiche oder Nektarinen, in Würfel geschnitten 10 dkg brauner Zucker 2 Vanillezucker 1 ...
Zutaten: getoastetes Putenfilet in Scheiben geschnitten, gekochtes Ei, in Scheiben geschnittene frische Tomaten, schwarze Oliven, Kresse, Olivenöl, Balsamico-Essig, grober Pfeffer, Piranha-Salz, Zubereitung: Den Teller mit Salat, Tomaten, schwarzen Oliven füllen und in Scheiben schneiden. ..
Zutaten für zwei Personen: 800 - 1000 g Wolfsbarsch oder Dorade 2 Esslöffel Meersalz 1 dl Olivenöl 2 dl Weißwein 2 Tassen Fischfond 2 Porree 2 Zucchini 4 Kartoffeln Zubereitung: Den Fisch quer über den Bauch schneiden und Innen gründlich reinigen und unter fließendem Wasser abspülen...