Die Zubereitung dauert knapp eine halbe Stunde, das Backen dauert nur acht Minuten – genau richtig, um das Haus nach Urlaub duften zu lassen.
Da Rezepte für Köchinnen eine heilige Sache sind, ist es richtig, zuerst zu erwähnen, woher das Rezept stammt. Das sind Kekse, die vor Jahren im Rahmen einer Charity-Aktion bei HappyPek verkauft wurden. Sie backten nach den Rezepten berühmter Persönlichkeiten und zusammen mit ihnen, und diese Ingwerkekse sind ein Hinweis auf die damalige First Lady Barbara Miklič Türk.
Die Formalitäten sind erledigt, jetzt geht es los. Wir brauchen 3 Eier, 100 Gramm Zucker, 350 Gramm dunkle Schokolade, 50 Gramm Butter, 120 Gramm Mehl, 6 Gramm Backpulver, 30 Gramm kandierter Ingwer, 6 Gramm gemahlener Ingwer, 100 Gramm gemahlene Mandeln. Eier und Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen. Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade und alle anderen Zutaten gleichzeitig zur schaumigen Masse geben. Zu einer glatten Masse verrühren und daraus Kugeln formen (wenn Sie möchten, können Sie flachere Kekse wie auf dem Foto machen). Tauchen Sie jede Kugel zuerst in Kristallzucker und dann in Puderzucker. Backen Sie sie für 8 Minuten bei 190 Grad Celsius.
Die Kugeln werden ein wenig knacken, deshalb haben wir sie Cracker genannt. Außerdem wachsen die Risse im Ofen, also denken Sie daran, wenn Sie die Kugeln formen.
