Kulinarisch

Die besten Nudelmaschinen 2025: Top 5 Modelle für hausgemachte Nudeln, Tagliatelle und Ravioli

Wenn Sie den Film „Eat Pray Love“ mindestens einmal gesehen haben und sich danach schon mal gewünscht haben, Ihre Pasta selbst zu kneten, dann sind Sie hier genau richtig. Pasta selber zu machen ist fast schon eine therapeutische Tätigkeit geworden: Mehl, Eier, ein Nudelholz und etwas Liebe – und schon ist man dem kulinarischen Genuss einen großen Schritt näher. Aber eines ist klar: Ohne eine gute Nudelmaschine geht schnell alles schief. Hier finden Sie eine Auswahl der besten Geräte und unverzichtbaren Utensilien, mit denen Sie das perfekte „la dolce vita“ zu Hause genießen können.

Kulinarisch

Das beste Rezept für gebratenen Fisch – ohne Öl und Eier, mit einer perfekt knusprigen Kruste wie im Restaurant.

Wenn Sie ein perfekt gebratenes Fischfilet auf Ihrem Teller finden – außen knusprig, innen zart und saftig –, spielt es keine Rolle, ob es von einem Profikoch oder einem Hobbykoch zubereitet wurde. Wichtig ist nur, dass es frisch duftet und jeder Bissen ein Genuss ist. Dies ist das beste Rezept für gebratenen Fisch ganz ohne Öl!

Kulinarisch

Ein einfacher Trick für das fluffigste Omelett der Welt – Profiköche schwören darauf.

Warum ist ein Omelett im Restaurant immer so leicht, luftig und zartcremig, während es zu Hause oft zu schwer oder zu lange gebraten ist? Wie gelingt es Profiköchen, diese perfekte Balance zwischen zarter Textur und vollem Geschmack zu erreichen? Die Antwort liegt in einem ganz einfachen, fast schon banalen Trick für das fluffigste Omelett.

Kulinarisch

Dies ist das Rezept für den gesündesten Schokoladenkuchen – glutenfrei, laktosefrei, zuckerfrei und ohne Reue.

Wer dachte, gesunder Schokoladenkuchen passe nicht zusammen, wird von dieser gesunden Variante überrascht sein, die die Sicht auf Desserts verändern wird. Dieser gesunde Schokoladenkuchen ist glutenfrei, laktosefrei und kommt ohne raffinierten Zucker aus – und überzeugt dennoch mit seinem vollen Geschmack, seiner seidigen Textur und einem intensiven Schokoladenerlebnis, das selbst anspruchsvollste Gaumen verwöhnt.

Kulinarisch

Sauerkraut im Glas: Ein einfaches Rezept für fermentierten Kohl, der das Immunsystem im Winter stärkt

Sauerkraut im Glas ist eine gesunde, haltbare und natürliche Variante fermentierter Lebensmittel, voller Vitamine und Probiotika. Entdecken Sie ein einfaches Rezept, das Ihr Immunsystem stärkt und Sie auf den Winter vorbereitet.

Veranstaltungen Kulinarisch

Restaurantwoche Herbst 2025: Wenn Slowenien für zehn Tage zur Gourmethauptstadt der Welt wird

Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Herbst in Slowenien jedes Jahr feiner duftet, haben Sie Recht. Mit Oktober beginnt die Restaurantwoche Herbst 2025 – ein nationales kulinarisches Spektakel, das nicht nur ein Festpreis-Event ist, sondern eine Bewegung für eine schmackhaftere, lokale und verantwortungsvolle Zukunft auf Ihrem Teller. Dieses Jahr mit neuer Energie, digitalen Gutscheinen und 117 teilnehmenden Restaurants.

Kulinarisch

Geröstete Maronen im Airfryer: Schneller Herbstzauber ohne Straßenrauch

Im Herbst, wenn die Blätter wie ein rostiger Motor an einem kalten Morgen rascheln, widmen wir uns alle einfachen Freuden – wie gerösteten Kastanien. Aber wer hat heutzutage schon Zeit für Straßenöfen oder eine Backform, die nach Rauch und Kindheitserinnerungen riecht? Nein danke. Schnapp dir einen Airfryer, diese moderne Box mit guten Vorsätzen, und verwandle deine Küche in ein kleines Herbstfest. Keine Unordnung, kein Warten auf ein Feuer – einfach knusprige Kastanien in 15 bis 30 Minuten. Wenn du skeptisch bist und den Airfryer für ungeeignet hältst, wird dieses Rezept deine Meinung ändern. Verifiziert von sechs Quellen: von slowenischen Blogs bis zu amerikanischen Rezepten. Mach dich bereit für Wärme, die nicht beißt.

Kulinarisch Lebensstil

Der Trick, um aus altbackenem Brot frisches Brot zu machen: Bäckerfrisch in 5 Minuten

Altes Brot ist eine dieser stillen Haushaltssünden, die sich auf der Küchentheke stapeln – erst ist es „noch gut“, dann „zum Toasten geeignet“ und schließlich landet es im Müll oder wird von Stadttauben verzehrt. Es mag zwar so nutzlos erscheinen wie ein Regenschirm in der Wüste, aber tatsächlich hält man etwas in den Händen, das sich mit der richtigen Herangehensweise besser wiederbeleben lässt als ein Netflix-Franchise.

Kulinarisch

Beckhams Rezept für Pflaumenmarmelade „Beckjam“ mit Rum, das das Internet und Frühstücke auf der ganzen Welt eroberte

Wer an David Beckham denkt, hat wahrscheinlich eine perfekte Frisur, präzise Freistöße und eine modisch perfekt abgestimmte Familie auf dem roten Teppich vor Augen. Doch Vorsicht – Beckham regiert heute in einem ganz anderen Reich: in seinem Garten in den Cotswolds, zwischen Hühnern, Bienen und reifen Pflaumen, aus denen er seine – fast schon legendäre – Marmelade macht. Hier das Rezept für Pflaumenmarmelade „Beckjam“

Kulinarisch

Der Trick für knusprige Pommes wie bei McDonald's: Damit übergießen und sie schmecken wahnsinnig gut

Knusprige Pommes Frites gehören zu den Gerichten, die jeder liebt – von Kindern bis zu Erwachsenen, von Feinschmeckern bis zu Fast-Food-Fans. Beim Reinbeißen sollten sie außen knusprig, innen aber weich und fluffig sein. Und genau da liegt das Problem: Zuhause bekommen wir oft Pommes, die entweder zu weich oder zu hart sind, nie so perfekt wie bei McDonald's.

Kulinarisch

Wenn Sie zum falschen Zeitpunkt salzen, schmeckt das Essen nie richtig – wann sollten Sie Fleisch, Fisch, Gemüse und Nudeln salzen?

Warum schmeckt Essen trotz aller Zutaten manchmal nicht? Liegt es daran, dass zu wenig Salz vorhanden ist – oder es zum falschen Zeitpunkt hinzugefügt wurde? Wann sollte man Suppe, Nudeln, Gemüse oder Fleisch salzen, damit der Geschmack richtig zur Geltung kommt?

Kulinarisch

Rezept: Italienische Zitronenmarmelade, die so gut ist, dass Sie sie vor allen anderen verstecken möchten

Wenn Sie zum Frühstück mehr als nur gebutterten Toast möchten, ist hier die Antwort: italienische Zitronenmarmelade, die so magisch ist, dass Sie sie in Ihrem Leben verteilen könnten.

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