Entdecken Sie den Geschmack Koreas. Koreanisches Bibimbap. Aber warum hat es die Herzen vieler Feinschmecker auf der ganzen Welt erobert?
In der kulinarischen Welt, wo Tradition und Geschmack miteinander verschmelzen, Koreanisches BibimbapMit seiner farbenfrohen Geschmacks- und Texturpalette spiegelt es das reiche kulinarische Erbe Koreas wider.
Bibimbap hat Wurzeln in der koreanischen Tradition und eine lange Geschichte. Ursprünglich war das Gericht dazu gedacht, Essensreste zu verwerten, da Köche übrig gebliebene Gemüse- und Fleischzutaten verwendeten. Im Laufe der Jahre hat sich Bibimbap zu einem beliebten und geschätzten Gericht entwickelt.
Was macht koreanisches Bibimbap so besonders?
Der üblicherweise verwendete weiße Reis kann kurz- oder langkörnig sein. Koreanisches Bibimbap enthält verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Spinat, Pilze, Zucchini, Radieschen, Sojasprossen und andere. Üblicherweise werden Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch verwendet. Das Fleisch wird oft mariniert und dann schnell gebraten oder gebacken. Das Ei kann roh auf das Gericht gelegt werden, es kann aber auch gebraten oder gekocht serviert werden.
Gochujang ist ebenfalls eine wichtige Zutat. Es handelt sich um eine würzige fermentierte Paste aus roter Chilischote, Reiszucker, Sojasauce und Knoblauch. Es verleiht dem Gericht Würze. Wir verwenden Sesamöl, um Geschmack und Aroma zu verleihen.
Koreanisches Bibimbap
Zutaten
- 200 g Hackfleisch
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 250 g Spinat
- 350 g Erbsen
- 100 g Pilze
- 120 g Karotten
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- 3 Tassen Reis
- 3 Eier
- Öl Zutaten für die Soße:
- gebackene, in Streifen geschnittene Algen der Saison
- 2 Esslöffel koreanische fermentierte Chilipaste
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Anweisungen
- Mischen Sie zunächst das Rindfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Knoblauchpulver.
- Das Fleisch etwa 30 Minuten marinieren.
- Etwas Öl in den Wok geben und das Fleisch bei mittlerer Temperatur 3 bis 5 Minuten anbraten.
- Anschließend die Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen. Die in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben und zwei bis drei Minuten braten.
- In Scheiben geschnittene Champignons dazugeben und im Wok zwei bis drei Minuten anbraten. Dann Spinat, Knoblauch und Sesamöl hinzufügen.
- Zum Schluss braten wir die Eier. Geben Sie den Reis in eine Schüssel, dann das Fleisch, das Gemüse, die Algen, die Soße und das Ei.
