Im Herbst begibt sich Küchenchef Michael Gollenz, der Star des Restaurants Alfred Keller, auf eine kulinarische Reise außerhalb von Lošinj! Er wird bei exklusiven Veranstaltungen in Zagreb, Ljubljana und Zadar zu Gast sein und dort mit seiner Kochkunst das Beste des Michelin-Restaurants Alfred Keller präsentieren. Begleiten Sie ihn und probieren Sie die Spitzengerichte, die das Ergebnis seiner Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern und Fischern sind und das Erbe der Lošinj Hotels & Villas widerspiegeln.
Chefkoch Michael Gollenz: Botschafter der Aromen von Lošinj
österreichisch Küchenchef Michael Gollenz betreibt ein Restaurant Alfred Keller, gelegen im prestigeträchtigen Boutique-Hotel Alhambra, Teil der Luxusgruppe Lošinj Hotels & Villas. Unter seiner Führung erhielt das Restaurant einen Michelin-Stern und 16,5 Punkte nach der Gault & Millau-Bewertung, was eine weitere Bestätigung der kulinarischen Exzellenz von Gollenz ist. Gollenz erhielt 2022 den Gault & Millau Croatia Award als „Great Chef of Tomorrow“ und erhielt damit den Titel eines solchen die vielversprechendsten Köche an der Adria.
Gollenz, der seit drei Jahren auf Lošinj kreiert, hat enge Beziehungen zu lokalen Erzeugern und Fischern aufgebaut, die es ihm ermöglichen, die besten Zutaten dieser wunderschönen Insel in seine Gerichte zu integrieren. Seine Speisekarte bietet zwei Geschmackserlebnisse: das Drei-Gänge-Signature-Menü und das Vier-Gänge-Innovationsmenü, wobei jedes Gericht das Zusammenspiel lokaler Zutaten wie Olivenöl, Kräuter und frische Meeresfrüchte mit Gollenz‘ Kreativität und modernen Techniken zum Ausdruck bringt. Zusammen mit ausgewählten Weinen sorgen diese Verkostungserlebnisse für einen wahren Gourmetgenuss, bei dem Geschmack und Ästhetik in perfekter Harmonie zusammenkommen.
Lošinj Hotels & Villas: Eleganz, Natur und Heiltradition
Lošinj Hotels & Villas repräsentiert eine Sammlung von Luxushotels und Villen auf der Insel Lošinj, die seit dem Ende des 19. Jahrhunderts als Kurort bekannt ist. Die Gegend ist für ihre wunderschöne natürliche Umgebung, ihr heilendes Klima und ihr einzigartiges Spa-Ambiente bekannt. Sie gehören zu den prestigeträchtigsten Einrichtungen dieser Gruppe Hotel Bellevue, Boutique-Hotel Alhambra und mehrere Luxusvillen wie z Villa Hortensia, Villa Mirasol und Villa Hygeia. Sie bieten den Gästen eine Kombination aus lokalem Erbe, erstklassigem Service und luxuriösem Ambiente, wobei der Schwerpunkt auf Wohlbefinden und Revitalisierung des Körpers liegt.
BUCHEN: Lošinj Hotels & Villas
Kulinarische Events im Herbst: Die Gourmettour von Küchenchef Gollenz durch die Region
Im Herbst ist Küchenchef Gollenz bei mehreren Veranstaltungen in der Region zu Gast und präsentiert dort Gerichte, die sonst die Gäste im Alfred Keller begeistern. Diese Veranstaltungen bieten eine einzigartige Gelegenheit, seine Meisterwerke außerhalb von Lošinj zu probieren und die Synergie lokaler Zutaten und innovativer Techniken zu erleben.
23. November 2024 – Abendessen zu vier Händen, Restaurant Noel, Zagreb
Chefkoch Gollenz wird anwesend sein Zagreber Restaurant Noel, der auch ein Michelin-Stern-Gewinner ist, verbunden mit Chefkoch Marija Mandarić. Gemeinsam kreieren sie ein originelles Menü, das auf dem Konzept „Zero Waste“ und der Verwendung lokaler Zutaten basiert. Es wird ein Abend, der innovative Küche mit Nachhaltigkeit verbindet, denn auf jedem Teller wird gezeigt, wie moderne Küche die Natur respektieren und gleichzeitig die Geschmacksknospen verzaubern kann.
26. November 2024 – Zusammenarbeit mit Gašper Puhan in Ljubljana
In Kooperation mit Gašper Puhan, Vizepräsident des europäischen Verbandes JRE, wird Gollenz zu Gast im Restaurant Puhan's in Ljubljana sein. Gemeinsam kreieren sie ein Gourmet-Dinner, das die besten slowenischen und mediterranen Zutaten hervorhebt und von slowenischen Spitzenweinen begleitet wird. Die Veranstaltung in Ljubljana wird ein wahrer Genuss für alle sein, die moderne Küche schätzen und die Kombination von Michelin-Wissen mit lokaler Tradition probieren möchten.
4. – 6. Dezember 2024 – HOW Festival, Zadar
Chefkoch Gollenz wird auch als Diskussionsteilnehmer bei auftreten WIE Festival in Zadar, Dort wird er seine Erfahrungen von Alfred Keller teilen und Einblicke in die Anforderungen eines Michelin-Sterns geben. Er wird über den nachhaltigen Ansatz in der Luxusküche sprechen, der einer der Grundwerte der Lošinj Hotels & Villas ist, und die Herausforderungen vorstellen, denen er bei der Gewährleistung hoher Qualität in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant gegenübersteht.
Warum sollten Sie diese Veranstaltungen nicht verpassen?
Veranstaltungen mit Gollenz sind nicht nur eine Gelegenheit, Spitzengerichte zu probieren, sondern auch ein Einblick in die Philosophie der Lošinj Hotels & Villas, wo Luxus mit einem verantwortungsvollen Umgang mit der Natur kombiniert wird. Jedes Gericht ist so durchdacht und gestaltet, dass hochwertige lokale Zutaten hervorgehoben werden, denen Gollenz seine eigene innovative Note verleiht. Dieser Ansatz ist das Herzstück des Konzepts der Lošinj Hotels & Villas, das Natur, Geschichte und modernen Luxus vereint.
Erleben Sie die Kochkunst und Eleganz von Lošinj
Lošinj Hotels & Villas sind nicht nur ein Luxusreiseziel, sondern auch Träger eines Erbes, das auf der Bewahrung und Förderung der Heiltraditionen der Insel basiert. Jeder Besuch in ihren prestigeträchtigen Hotels und Restaurants bedeutet eine Flucht in die Welt der Entspannung, Raffinesse und erstklassigen Aromen. Bei den diesjährigen Veranstaltungen wird diese Philosophie in den kulinarischen Spitzenkreationen von Küchenchef Gollenz umgesetzt, die Gäste in Zagreb, Ljubljana und Zadar erleben können.
Wenn Sie schon immer das Beste probieren wollten, was die Adria zu bieten hat, ist dieser Herbst Ihre Chance, es bei einzigartigen kulinarischen Events mit Michael Gollenz zu erleben. Mit seiner meisterhaften Technik, Kreativität und seinem Engagement für einen nachhaltigen Ansatz wird Gollenz mit seinen Gerichten die Philosophie der Lošinj Hotels & Villas präsentieren. Lassen Sie sich diese kulinarische Reise nicht entgehen, bei der Tradition und Innovation, Geschmack und Verantwortung gegenüber der Natur miteinander verschmelzen. Reservieren Sie Ihren Platz und genießen Sie Abende, die Sie in das Herz der Lošinjer Küche entführen.
