Haben Sie Ihre Suppe schon einmal versehentlich zu stark gesalzen? Wie können Sie die Situation einfach korrigieren und die Suppe vor übermäßigem Salzgehalt bewahren?
Wie neutralisiert man überschüssiges Salz in der Suppe effektiv?
Jeder Koch, egal ob Hobby- oder Profikoch, kennt das Problem, dass die Suppe zu salzig wird. Salz spielt in der Küche eine wichtige Rolle, da es die Aromen hervorhebt und das Gericht bereichert, aber ein Überschuss an Salz kann dazu führen Es ruiniert schnell ein köstliches Gericht.
Glücklicherweise gibt es mehrere Tricks, die Ihnen helfen können um die Salzigkeit zu mildern, und zwar auf einfache und effektive Weise.
Warum kommt es zu einer übersalzenen Suppe?
Wenn wir uns an ein Rezept halten oder je nach Geschmack Salz hinzufügen, machen wir manchmal schnell einen Fehler.
Ein einfacher Trick mit einem Tuch und Reis
Profiköche wenden bei Reis oft einen Trick an, der Salz effektiv aufnimmt. Wickeln Sie eine kleine Menge Reis in ein dünnes Tuch oder Käsetuch und geben Sie den Beutel dann in die Suppe. Der Reis nimmt beim Kochen das überschüssige Salz auf und verringert so den Salzgehalt der Suppe. Nach ein paar Minuten einfach den Beutel entfernen und schon erhält die Suppe einen ausgewogeneren Geschmack.
Wasser hinzufügen, um den Geschmack abzumildern
Eine einfache Möglichkeit, den Salzgehalt zu reduzieren, ist die Zugabe von Wasser. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und prüfen Sie den Geschmack, um eine ausgewogene Geschmacksbalance zu gewährleisten. Sollte die Suppe durch das hinzugefügte Wasser an Intensität verlieren, können Sie noch etwas Gemüse oder Gewürze hinzufügen, um den vollen Geschmack zu erhalten.
Die Verwendung von Kartoffeln
In Stücke geschnittene Kartoffeln sind eine weitere bewährte Lösung zur Salzaufnahme. Die Kartoffeln in die Suppe geben und einige Minuten kochen lassen. Dadurch können die Kartoffeln einen Teil der Salzigkeit aufnehmen und der Geschmack wird verbessert.
Getreide
Getreide wie Gerste o AndenhirseAußerdem nehmen sie effektiv Salz auf. Sie können sie nach dem Kochen herausnehmen oder in der Suppe belassen, wenn Sie sie als Beilage mögen.
