Süße und knusprige Kekse dürfen in der Weihnachtszeit nicht fehlen, deshalb haben wir für Sie das beste Rezept für Luchsaugen oder Luchskekse vorbereitet!
Es liegt vor dir das beste Rezept für Luchsaugen oder Luchsplätzchen, mit Erfolgsgarantie! Linska-Augen, knusprige Linska-Kekse mit süßer Marmelade, dürfen in der Backstube der festlichen Köstlichkeiten nicht fehlen! Zusammen mit Vanillecroissants sind sie ein unverzichtbarer Weihnachtsklassiker.
Zutaten
- 220 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- Vanillezucker
- Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- Erdbeermarmelade zum Füllen (oder Aprikosenmarmelade)
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Vorbereitung
Mehl und Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Die Butter in kleine Stücke schneiden, in eine Mulde geben, das Ei dazugeben und mit Vanillezucker, einer Prise Salz und etwas abgeriebener Zitronenschale einen glatten Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig 2 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen. In der Mitte der Hälfte der Kreise zusätzlich einen kleineren Kreis ausschneiden, zwei oder höchstens drei.
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Kekse darauf.
Im vorgeheizten Ofen 8-12 Minuten backen oder bis die Kekse schön golden sind. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Die lauwarmen Plätzchen ohne Kreise mit leicht angewärmter Marmelade bestreichen, die restlichen Kekse darauf legen und zum Schluss alles mit Puderzucker bestreuen.
So süß gut gelaufen!
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